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对于老李的询问,王平安也是笑了笑。

“那些蘑菇会缩水啊!看着多,熟了就没有多少的。”

老李一听,也是面露恍然。

“我懂了!就和你之前说的那些冬瓜和大白菜是水做的一样,一热就出水!”

王平安一听,也是愣了一下。

老李这话说的,总让自己感觉他似乎有些不对劲。

但是一时之间,又说不上来,到底是哪里不对劲?

算了!

不想了!

炒菜要紧。

早点炒完,就可以早点休息的。

起锅烧火!

等到锅中的热气腾腾,让那些残留在锅底的水渍都被烧成了水蒸气以后。

他这才拿着手里的大铁锹,对着大锅之中“哧哧”的扒拉了几下。

然后倒入净油,继续用铁锹划拉着。好让那些倒入锅中的油,均匀受热。

搅动几下以后,他这才放下手里的大铁锹,从边上搬过来装着辅料的筐子。

“呲啦——”

随着姜片和葱段被投入加热的油锅之中,当场便发出一阵呲响。

腾起的青烟,来不及让人品味,便被抽油烟机给当场抽离。

等到锅中的葱姜辅料,已经被煸炒出香味以后。

王平安的这才对着边上的老李吆喝了一句。

“胡萝卜!”

听见他的吆喝,站在边上的老李,也是立马上手,将早已准备好的那两筐胡萝卜片给倾倒进大锅之中。

“哐嗤——”

倒完以后,他还不忘对着筐底“哐!哐!”的拍上两下,将那些挤压在筐底上面的胡萝卜震落下锅。

这个时候,再用大铁锹翻炒,就显得有些累胳膊了。

抬手拉过边上的辅助机械臂,打开中档匀速好,翻炒吧你。

毕竟胡萝卜耐熟,而且还没有焯水进行过半加工,所以自然是要先下锅炒着的。

等到锅中的胡萝卜开始变色以后,王平安这才招呼老李等人,一起将那些加工好的蘑菇倒进大锅之中。

机械臂继续翻炒,王平安调了一下火候,改为中火,继续翻炒。

毕竟现在那些蘑菇才刚刚入锅,还没有开始往外分泌多余的水分。要是上来就开大火的话,比较容易炒焦的。

随着那些蘑菇出水变软,他这才再次调节了一下火候,改为大火,继续翻炒。

等到锅中的蘑菇差不多快要成熟的时候,王平安这才将边上那些余下的大青椒片,倒进锅中。

趁着火大,同时淋上一些料酒。

然后继续翻炒的同时,他又开始往锅中添加食盐、味精调味起来。

最后再加入一些适量的生抽进入提鲜,调味便算是完成了。

等到锅中青椒变色,便熄火、关闭辅助翻炒的机械臂,然后出锅!

青椒炒蘑菇

看着油光水亮,色泽艳丽,还在不停散发着丝丝清香味道和热气的青椒炒蘑菇出锅。

老李等人,也是迫不及待的拿来了装菜用的托盘。

“打一点当做员工餐!”

“通知档口那边准备一下,要准备开始打餐了哦!”

听见老李这边的吆喝声,早已准备妥当的林天可和表姐,以及那几个阿姨,也是纷纷走到档口的位置上,做起打餐前的准备工作。

炒完菜的王平安,在准备出去的时候,看见了还站在煎炸机那边捯饬着那些老豆腐的杨璐。

“老婆,你这是在干什么呢?”

听见她的询问,杨璐也是咧嘴笑笑,并没有出声。

“你在偷吃啥呢?”王平安开口。

杨璐一听,急忙摆手否认。“我不是!我没有啊!”

看她这副心虚的模样,王平安也是笑着从口袋里面掏出了一包纸巾。“行了,你把嘴角上的那些辣椒粉给擦擦吧!”

眼见事情败露,杨璐也是面色悻悻的接过纸巾。

“老公,我要是说,我是在研究煎豆腐,怎么做好吃的话,你信吗?”

“呵呵……”

“哎呀!你别笑啊!我这不是想要学着做饭嘛!”

“你知道的,我除了会煮泡面之外,最拿手的也就是这个煎豆腐了。”

“不过不知道为啥,我总感觉这煎出来的豆腐,好像连外面那些摊子上煎出来的好吃都没有啊?”

说完,她还一脸不解的拿起小铲铲,对着煎炸机上面的那些豆腐翻了翻。

看她这样,王平安也是笑着伸手在她的额头上轻轻弹了一下。

“笨蛋老婆,你这用的豆腐,和人家卖的那煎豆腐,都不是一样的豆腐,怎么会煎出来那样的味道呢?”

她口中的那个煎豆腐摊子,王平安也是知道的,就在臭豆腐大婶的摊子边上不远。

但是人家用的那个豆腐,是嫩豆腐。

她在这拿老豆腐,想要煎出那嫩豆腐的效果,当然是不可能的了。

杨璐闻言,也是面露恍然。

“嘻嘻!我就说嘛!这肯定不是我的问题,原来是豆腐的问题啊!”

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