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“现在请大家看向右边,我们的食材已经推出来了!”

随着小推车的滚动声,《厨神争霸赛》的第一场比赛正式开始。

王菊花已经到了10号灶台,叶娇也已经穿好了厨师服和厨师帽。

“我们今天的食材是冬瓜!”

主持人狡黠的一笑,朝在场的厨师们挑眉。

“接下来你们有两个小时的时间准备这道菜,计时结束后,不论菜有没有熟,都会被呈给评委们。按照规则,得分最低的两位厨师将会被淘汰。

那么,现在,计时开始!”

随着主持人话音落下,所有人都冲向了小推车。

叶娇还怀着孕,也不想去跟他们拼,慢悠悠地走着。

王菊花正在刷锅、擦洗料理台,看见她慢悠悠的模样,有点着急,却不敢当着摄影师的面多说什么,只能眼睁睁地看着叶娇最后一个上前,抱了个长相最丑的冬瓜过来。

“娇娇啊,这个冬瓜这么丑,会不会味道不好呀?”

王菊花愁眉苦脸:“这简直就是歪瓜裂枣嘛。”

叶娇选的这个冬瓜长得真心很畸形,两头胖,中间瘦,看着就很营养不良。

“不急。”

叶娇拿了干净的布擦拭冬瓜的外皮,很是悠然。

“我看前面的厨师都已经开始切瓜了……”

王菊花踮着脚尖眺望前面那些热火朝天的灶台,发现他们好些人选的都是漂亮的冬瓜,用w的切法把冬瓜切成了两半。

叶娇也扫了一眼,笑着点头:“他们应该是想要用冬瓜做碗。”

只一眼,她就已经发现了三个厨师打算在冬瓜上雕花。

这样做自然是很考验刀工的。

“没关系,我要的是冬瓜的肉,它的外形怎么样并不影响。”

王菊花帮她把冬瓜移到砧板上,好奇地问道:“娇娇,你打算做什么?”

“做冬瓜丸子。”

叶娇手起刀落,一刀就把冬瓜拦腰切断了,切完后还朝王菊花眨了眨眼。

“菊姐,你看,腰肢细的冬瓜切起来多轻松。”

王菊花:“……”

“菊姐,你帮我把冬瓜的皮削了吧。可以削厚一点,保留里面的软肉就行。”

叶娇擦了擦手,放下刀。

“我去看看那边的材料区有没有我需要的东西。”

主材是冬瓜,当然不可能只有冬瓜可以用。否则,大家也不用比赛了,一个个都是清水煮冬瓜。

另外一边的配料区是有各种配料可以选择的,其中除了各种常规的、不常规的调味料之外,还有各种海鲜、鱼、肉、蔬菜等。

“总量不可超过200克。”

“好的。”

叶娇接过小小的篮子,也记下了工作人员的话。

配料种类无数,重量却有限制,否则冬瓜就会沦为配菜。

张华在设定比赛规则时是有考虑方方面面的。

在配料区走了一遍,叶娇凭借自己极好的记忆力,已经把所有调味料的种类和位置都记住了。

她对于食材早就了然于心,只靠眼力就能看出它大致的新鲜度,再配合手感,能确定大部分信息。其中自然包括重量。

拿起边上的小刀,叶娇轻巧而随意地在半扇猪肉上划拉了一刀。

一块小小的瘦肉就落了下来。

她把瘦肉放进小篮子内,提着往外走。

旁边还在选材的厨师们诧异地看向她,也有人暗自撇嘴,小声嘟囔:“装什么装?以为自己是厨神呢?这么一切就正好200克?嗤……”

他话音刚落下,配料区出口处就冒出了一道机械声,是电子称发出的。

“200克。”

竖起耳朵的厨师们:“……”

那位撇嘴的厨师:“……”灰溜溜地拿起小篮子赶紧往边上跑了。

叶娇迎着众人的视线,微微一笑,跟他们点头致意。

然后淡定地拿着那块瘦肉回到了10号灶台。

“天哪,娇娇,你就拿了这么一点瘦肉?我看他们都拿帝王蟹、基围虾!”

王菊花担心不已,边切着冬瓜皮,边小声询问。

“我听说限重200克,他们都是在里面把帝王蟹和基围虾掰开,就取里面的蟹黄和虾肉。”

“嗯呢。”叶娇开始处理那一小块瘦肉,“没事,我只是弄一个简单的冬瓜丸子,不需要太复杂的食材。”

“这样我们会不会输呀?”王菊花很是担心,“那些评委肯定更喜欢好东西。”

“他们更喜欢好吃的东西。”叶娇看向她,安抚道:“食物好不好吃并不只看原材料。原材料太好了,根本不需要厨师有多好的厨艺,他们只需要把食材洗好,再端上去就行了。”

比如帝王蟹,最好的吃法其实是清蒸。

它本身的味道已经很鲜美了,根本用不上厨师多好的厨艺。

叶娇道:“我们是厨师大赛,看的是手艺,不是食材。”

王菊花看着她自信的眼神,磕巴了一下:“是,是这样啊……”

“嗯呢。菊姐,你把冬瓜都切成大块,十乘十的样子。”

“好。”

王菊花把冬瓜摆好,先尝试着切了一块。

“娇娇,你看这个大小可以吗?”

叶娇正用刀背剁肉,闻言转过头去看了一眼。

“没问题。”

“好。那我就先这样切了,我反正也不懂什么厨艺,但是我相信你绝对没问题的。”

王菊花喃喃自语着,“你说什么,我就做什么就成了。”

“嗯。”

叶娇笑了起来,花了几分钟把瘦肉里的筋膜去掉。.qqxsΠéw

然后放入盐、五香粉、鸡蛋清、一点色拉油等,用筷子迅速地搅拌起来。

瘦肉必须先腌制一段时间,让它入味。

节目组准备得很齐全,像高汤这种需要长时间熬制的东西,他们早就弄好了。

叶娇去取了一些,按照自己的习惯,又调了更细节的味道,之后就让它在锅里沸腾着,之后使用。

瘦肉腌制好之后,倒入少量淀粉和面粉,开始揉制。

然后,放在旁边,备用。

“菊姐,可以把冬瓜拿过来了。”

“好嘞!”菊姐端着一大盆冬瓜走了过来。

叶娇已经取了大锅,倒入少量油,然后把一大块冬瓜一个个倒过来放下去。

“娇娇,这是做什么?”

“煎冬瓜。”叶娇抽空回答,“冬瓜很容易散,这样煎制可以让它入味的同时,也保持一点清脆的口感。”

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