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娇娇问做粤砧的刀疤:“今个老大怎么没来?休假吗?”

刀疤悄悄的告诉娇娇,老大背了黑锅,已经离开了,送大肉的供货商声称给了老大回扣,酒店在查,老大不得不下课。

“古厨怎么说”?

娇娇知道这又是一场厨房的内部博弈,厨房共三十人,酒店主打粤菜,川菜,陕菜,做粤菜的虽然都是广东人,但都是古厨找来的,是朋友的朋友介绍这种关系。

可却反了古厨。

娇娇知道在西安做粤菜的厨师都是自认为牛逼轰轰的,工资高且不说,住宿待遇也是极其挑剔。

副厨是广东人,主厨房管理,出品,厨师长主外交,副厨想干掉叫他来上班的古厨,自己上位,仗的是粤菜做得好。

两个人博弈,拼的就是与酒店的背景,关系。

头砧被干掉了,就代表粤菜那一帮人输了,古厨下一步就会对剩下的几个粤菜清洗,重新找粤菜替换他们。

头砧,在热菜房的位置至关重要,往往实权比副厨都要大。

娇娇是古厨亲自面试的,所以她算得上是古厨这一边的。

娇娇才不搭理这些博弈,她这种最末最边缘一个月拿两千块钱的小角色,两方战队都瞧不上的。

娇娇只管干好自己的活,该向别人请教的还是厚着脸皮去问接替了头砧位置的刀疤:“我想做头砧,要具备什么条件?”

刀疤说:“那你的腌制必须要过关,只要你会腌制牛肉了,你就能带领砧板一条线了。”

“那你教我呗。”

“可以啊,不过你每晚要给我买两瓶啤酒,一袋吉利猫锅巴。”

娇娇点头,每晚十块钱的事,她也经常一个人去烧烤店喝上两瓶啤酒,点一盘毛豆花生拼盘的。

娇娇中午不下班了,就在厨房练习摆盘,切牛肉,腌制,切肉丝,肉片,有这么一个好地方让她可以失败了再来还有什么理由不努力。

娇娇的目标就是三年内做头砧。

副厨问娇娇,说北郊有个新场子给她三千块钱,有没有兴趣?

娇娇问:“我需要每个月给你多少抽成?”

娇娇知道广东人给好处那一定是有所求,这是厨房圈子大家都知道的潜规则。

副厨摇头,给了娇娇电话号码,让娇娇自己去看地方,娇娇心想,去看看也好,比这里要多一千块钱呢!

娇娇兴冲冲的去了,找了大半天才找到那个地方,是个休闲健身游泳餐饮为一体的休闲场所,副厨的朋友叫刘健,带着她去同厨师长谈工资,副厨说两千五,娇娇做了一会儿就走了,都懒得费唇舌去还价。

过了几天刘健打电话问她:“厨师长说同你谈好了工资,怎么不见你来上班?”

“副厨给我说的是三千的工资,你们厨师长就要吞我每月五百的抽成,你看我那么蠢吗?我懒得讨价还价,有句话说的很对,厨房上班,技术第二,人品第一。”

刘健说下回有好地方叫她,大家都是同行,总会遇到。

娇娇点头,她此刻最缺的最需要积累的就是人脉。

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