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江惠芬眉飞色舞地笑道,“在明代宫廷食螃蟹,已用蒸法,此时已发明‘蟹八件’,即锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针,本是江南人发明,逐步传入京城。当时吃蟹分‘文吃’和‘武吃’,‘武吃’讲究快意,‘文吃’讲究工具。‘蟹八件’到鼎盛阶段,竟多达64件。以食尽蟹肉,而蟹壳不坏,依然能摆成蝴蝶状为优。”

“就是因为麻烦才不喜欢吃螃蟹的。”陆江船小声地嘀咕道。

“哼哼!”顾雅螺轻轻嗓子,“那么三舅舅,等香辣蟹做好了你吃不吃啊!”

“吃!螺儿这么推崇我肯定吃。”陆江船立马改口道,“爸做的我肯定捧场。”

“油嘴滑舌。”江惠芬指着他笑骂道。

顾雅螺跟着陆忠福进了厨房,不一会儿厨房里传来浓郁的蒜香味儿。

“好香啊!”

全家人开始不争气的吸吸鼻子,馋的流口水。

没多久,“来了,来了。”陆忠福端着香辣蟹从厨房走了出来,放在了餐桌上,“尝尝老爸的手艺。”

陆忠福解释道,“在烹饪中多加葱蒜是为了除湿气,这样就形成了香辣味浓、蒜香阵阵香辣蟹的这道菜的特色。”

“外公的厨艺是这个。”顾雅螺竖起大拇指道,“这道菜的火候可是关键,外公的火候得到好处,多一分则有蒜糊味,少一分则不入味。”

“瞧瞧!油色红艳,蟹肉金黄澄亮,葱蒜等配料覆盖蟹面,焦香、蟹肉香、蒜香、椒香……混于一体。香味四溢,让人食指大动。”陆江丹搓着手激动道。

“这不就是避风塘炒蟹吗?我看着没有什么不同啊!”陆江船看着菜色随口说道。

“小舅舅,尝过您就知道了。”顾雅螺神秘兮兮地说道。

“哦!”陆江船挑眉道。

“好了,开动!”陆忠福一声令下,蠢蠢欲动的一家人围着大盘子纷纷下筷子。

“嗯!这蒜蓉甘口焦香,脆而不煳,蒜香味与辣味、豉味结合。达到了一种口味的平衡。与螃蟹共烹。味道和谐,可口极致。”江惠芬点头评价道,“老头子d!”

江惠芬高兴地拽起洋文。

“这道菜的精髓就在蒜蓉的独特风味。”陆忠福说道。

“怎么样!”顾雅螺问道。

“很鲜、很香,比避风塘炒蟹要好吃。”陆江船不得不说,好吃的能吞了舌头,“为什么?我看着和避风塘炒蟹没区别啊!”

“小舅舅没发现避风塘越来越小了嘛!”顾雅螺轻笑道。

“这倒是。我记得小时候,面积很大。湾舶的船只很多,游船也不少。在这里,不仅可以领略到繁华都市中难觅的水乡村野情趣,饱餐艇家在‘海上厨房’里即时烹煮的海鲜美食和‘艇仔粥’。”陆江舟顿了一下又道。“现在经过大规模的填海,又修筑了海旁大道,避风塘缩小了不少。”

“有道理!人类的侵扰致使自然环境恶化。”陆江船点头道。

现在避风塘还非常的繁华。用不了十年的时间,海面污染日益严重。这海产品的品质自然就下降了,不少船家叫苦,连夏夜游船河的游客也兴致大减,日渐衰微。而避风塘昔日的秦淮风光虽然不再,‘海上厨房’亦早已纷纷上岸登堂入室。食材也只好另觅他途了。

“三舅舅不是说螃蟹吃起来太麻烦吗?”顾展砚眨眨眼挤兑陆江船道。

“爸,以我品过香辣蟹的这张嘴来说,当招牌菜绝对可以。”陆江船谄媚地表态道。

“切……”

陆江船收到全家的嘘声。

“这螃蟹怎么这么鲜?有什么秘诀嘛!”陆江船砸吧着嘴意犹未尽道。

“当然好吃了,我可是精心伺候两天,待其吐完泥沙后再烹饪的。”顾雅螺挑唇笑道。

“怎么精心伺候的。”陆江船好奇地问道。

“问那么多干嘛!这可是商业机密。”江惠芬拍着他的后脑勺道。

“ok,我不问了。”陆江船举手投降,“不过妈,我都这么大了,别当我小孩子好不好。”

“等你结婚了,妈就不当你小孩子了。”江惠芬趁机逼婚道。

“啊!妈,什么时候开饭啊!”陆江船伸直脖子,夸张的说道。

“现在只要有女的要你,妈现在一脚就把你踹出去。”江惠芬真是急得口不择言道。

顾雅螺好笑地看着他们母子俩,突然看见陆江船身后站了一个身穿婚纱的女人,只不过这面容有些看不清。

这自出现幻听后,又出现幻境了,顾雅螺揉揉眼睛,婚纱女子没有了。随即讪讪一笑,算了,想那么多干什么?只不过是看到东西多一点儿而已。

即便是鬼也不怕,在她眼里,人比鬼可怕多了。

陆忠福扶额,每次都这样,好好的气氛又被破坏了,再说下去这对母子俩又吵起来,可就不妙了,还是自己来说吧!“江船,这一次爸不帮你了,如果有女朋友就带回来看看,如你妈所说,只要为人清白,没有不良嗜好,也该结婚了。”

“三舅舅有女朋友了。”顾雅螺眼睛紧盯着他道。

陆江船慌乱地摆手道,“没有啦,如果有的话,怎么会不带回来呢!”

“小子,一看你的样子就有女朋友了!”知子莫若父陆忠福还看不出来啊!

“没有,真的没有。”陆江船大声嚷嚷道,“妈,还不吃饭啊!这肚子没吃饱。”

陆忠福也是见好就收道,“好了,菜式品尝过了,现在可以开饭了。”

妯娌俩和陆江丹麻溜的端上了饭菜。

陆江帆问道,“爸。既然香辣蟹作为招牌菜,爸想好了螃蟹是选用海蟹还是河蟹。”

“河蟹,河蟹的蟹黄鲜美,吃螃蟹若论滋味,还是河蟹首选。”顾雅螺勾唇一笑道。

“河蟹,这里可不太现实。”陆江帆轻蹙着眉头摇头道,“而且河蟹价格要比海蟹高。会拉高成本的。”

“那倒未必。”

陆忠福和顾雅螺异口同声道。一老一少相视一眼,微微一笑,不约而同望向了北边北望神州。

“你们祖孙俩打什么哑谜。别给我卖关子。”江惠芬着急道。

“爸,不会是我想的那样吧!”陆江帆顺着陆忠福的视线看过去,放下筷子严肃道,“爸。如果是大陆,我反对。”

“为什么?胜芳螃蟹甲天下很有名的。当年正阳楼都用它做菜的。大陆物产丰厚,螃蟹的品种也可以多种选择啊?”陆忠福接着道,“虽然那边很乱,但供应香江的蔬菜。鸡鸭鱼肉鲜活农产品可都没有停。”

江惠芬点头道,“再说了好像广交会也没关闭,这大闸蟹也属于农副产品吧!而且很便宜的。只成本一项就绝对的诱人。”

“爸、妈,你们?”陆江帆见二人真有这个意思。直接寻求支援道,“大哥,你说说爸。”

吃的正欢实的陆江舟被点名,呵呵一笑道,“他二叔,你都劝不动,我怎么……”

陆江舟放下筷子道,“其实爸、妈说的也对,人家又没有怎么着,咱都是自己吓自己了。再说了同宗同源,都是炎黄子孙、华夏儿女,要是想怎么样,早就打过来了。”

陆江船开口出声道,“我们又不用去那边,完全可以去批发的地方订购的吗?他们运来的生鲜食品中,除了猪牛羊鸡鸭鱼外,不是还有泥鳅、鳝鱼、乌龟、脚鱼,甚至还有蛇和猫等等吗?加一样螃蟹应该也可以吧!”

“试试不就知道了。”江惠芬挥手道,“别担心啦!瞧你们一个个紧张的,那边又不是洪水猛兽的,我们又不过去。”接着又道,“你们记住啊!你爸、妈我们就是从那边过来的,有机会我们要回去的,做人不能忘本啊!”

“知道了,爸、妈。”陆江舟他们点点头道。

“那我们回头找找货源。”陆江帆说道。

“我们也帮忙打听打听。”陆江舟和江船也道。

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“外公,我够不够格做您的徒弟啊!”顾雅螺放下碗筷,俏皮地说道。

“外公,我们也想跟您学厨艺。”顾展硕和展砚齐齐随声附和道。

“对呀!爷爷,我们可不可以啊!”以陆晧逸为首的小辈们儿相视一眼也纷纷加入了‘拜师学艺’的队伍。

“你们怎么了,怎么对做菜这么热衷啊!”陆江舟看着他们道,“没吃错药吧!”

“哎呀!爸,我们好学不好吗?”陆皓儿得意地说道,“比起那些上烹饪学校的,我们可是守着现成的大厨呢!多好啊!”

孩子们齐齐点头,继续吹捧道,“好好花那种冤枉钱干什么?咱家不就烹饪学校嘛!”

这下子长辈们总算看出端倪了,今儿孩子们太奇怪,想不怀疑都难。

陆忠福双手抱胸,好整以暇地看着他们面无表情道,“你们真想学?”

看着他们齐齐点头,“那好吧!”陆忠福话音刚落,其中几个人这脸就垮下来了。

“行了,老头子,别为难他们了,跟你们爷爷玩心眼儿,你们还嫩了点儿。”江惠芬出言解救了他们道。

又道,“真当我们看不出来啊!江丹以后想做什么就做什么吧!”

“呵呵……哈哈……”一干小辈儿被拆穿了,只能干笑。

“行了,提心吊胆这么久,心可以放肚子里了。”江惠芬笑道。

“妈!”陆江丹动容道,眼眶红红的,这泪禁不住落了下来。(未完待续)

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