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常久春看了方默南的烹调手法,咂舌道,“好东西往往是狗皇帝吃出来的。难怪穷苦百姓总是要造反,想吃好吃的。”“咦!看着我干嘛!我又没说错。”常久春耸耸肩道。“对对!”林老爷子笑着道。“那次造反不是为了生存,活不下去了。”话题一转,老爷子又道,“不过清朝着名的才子金圣叹临死时告诉儿子说:‘豆腐与菠菜同吃,有烧鹅滋味。’怕是一种无奈的旷达而已吧。”“瞿秋白先生在狱中写下了临终遗言——《多余的话》,在这篇引起巨大争议的长文结尾,秋白先生写下了令人费解的一句话:‘华夏的豆腐也是很好吃的东西,世界第一。’一位职业革命家在生命的尽头突然想到了吃,不能不让人有所思、有所想。就算是吃吧,也有很多可想可写之物,但秋白先生偏偏写到了豆腐,此中或有深意?”方默南想起道。“深意?当然人人爱吃豆腐喽!”常久春随口说道。“噗嗤……”“我不笑,你说的对。”方默南举手俏皮地眨眨眼道。“阿久说的不错啊!豆腐可以说是吾国之国粹,五四一代的大作家周作人先生就对豆腐情有独钟,他是喜欢谈吃的,谈的最多的,还是豆腐。他常说,华夏人民爱吃的小菜,一半是白菜萝卜,一半是豆腐制品……又说:豆腐、油豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐渣,此外还有豆腐浆和豆面包,做起菜来各具风味,并不单调,如用豆腐店的出品做成十碗菜,一定是比沙锅居的全猪席要好得多的。”“一块简单的豆腐,居然能做出这么多菜。”常久春不胜唏嘘道。“功夫在其中。”林老爷子说道。他调侃道,“南南,你是不是像袁枚看齐啊!”“袁枚是谁啊!”薇拉好奇地问道。“袁枚是清代的着名文学家。他所着的《随园食单》可是美食家必读之书。袁老爷子喜欢吃,好吃之外,也极好色。他妻妾成群,女弟子更多达五十余人,饮食男女,乃人之本性也。所以现在很多人喜欢看袁枚,说,看人家。又好吃又好色,真好!简直直奔人生最高理想而去。”“所以啊!人生在世,吃喝二字。”方默南笑眯眯地说道,懒散地靠在椅背上,唇角挂着如常的笑意,神态悠闲慵懒。说她吃货,她认,但好色,道家讲究清心寡欲,清静无为。不过美的事物欣赏而已。“你呀!”林老爷子宠溺地笑道,“袁老爷子在《随园食单》的杂素菜单中,收录了九种豆腐的做法。说什么美味都可以入到豆腐里。豆腐与各种菜肴的搭配是最合群、最随性的,淡如清水白菜豆腐。艳如王太守八宝豆腐。可见,他对豆腐是情有独钟。”“所以豆腐本身并没有什么特别的味道,它平淡如水,惟其平淡,才能加工制作出各式各样、琳琅满目的豆腐系列来。有一句很有哲学意味的话叫平淡是真。我想,吃的艺术也是如此。真是真味,也就是实在。在平淡实在中做出美味来。方为美食大家也。清代诗人查慎行的一句:须知澹泊生涯在,水乳交融味最长。也暗合豆腐美食的最高境界。正所谓:一身清淡七分水,通体晶莹四面光。富贵贫困皆厚爱。人人称其菜中王。豆腐以无味而达至大味,以无用而为有用,世间的一切也都是如此吧!”“哦!这美食,有文化底蕴,才更美味!品美食,品人生百味.真好!”常久春也摇头晃脑地说道,一副高人的模样。“哼哼!只要好吃就行。”薇拉大咧咧地说道。“大实话!”几个人相视一笑道。“快点儿开工,不然午饭就没得吃喽!”方默南催促道。终于赶在饭点儿做好了,豆腐宴。姥姥和胖子、大山他们目瞪口呆的看着满桌子豆腐宴,“这都是豆腐做的。”“嗯哼!”方默南微笑地点点头道。“这个我认识咱们常吃的被称为女人菜的麻婆豆腐喽!”胖子半弯着腰说道。众人落座。“为什么称为女人菜?”维卡拉坐在餐桌前好奇地问道。“正宗的麻婆豆腐麻、辣、烫、酥、香、鲜、嫩,被文人们称做典型的象征女人的菜:又白又嫩又辣又烫。”林老爷子笑道。“哦哈!有道理。”关大山笑的一脸心有戚戚道,可见深有同感,在家肯定是个‘妻管严。’“那男人菜呢?”众人好奇道。“与它相衬,象征男人的莱,则是蚝油牛肉喽!”方默南笑道。男人们一脸的恍然大悟!“咦!这个是什么?”胖子指着一个小碟子道,就只有一个白白胖胖的,像是大丸子似的。“哦!这叫,包心豆腐丸,闽南有名的小吃。”方默南使使眼色,“尝尝看。”“唔!”胖子品尝完道,“加馅后的豆腐丸色白润、味鲜美,让人吃后留恋忘返。”“胖子啊!你拿这个哄慧心,她肯定开心。”方默南打趣道。“老大,此话怎讲?”胖子眨眨眼虚心求教道。“包心豆腐丸,把豆腐碾碎,完了去包肉馅,对着白净温柔的豆腐,一番粉妆,这干戈不算大,只是一味的华丽转身,一落口,软绵的豆腐与肉鲜香交织,才发现:咿,这么温柔的外表下之,藏着这么撩人的妖媚可人儿。”胖子吃完后细细品尝,竖起大拇指,“哈哈……说的好!”包心豆腐丸,外皮嫩滑,内里劲道,有双重口感,让人欲罢不能。“一听这笑声就知道是我家胖子。”门外传来清脆悦耳的声音。“慧心,你回来了。”胖子噌的一下蹿了出去,手里的勺子都没来得及放。“慧心,嘟嘟……”胖子傻呵呵地叫道,一把就抱住了老婆孩子。“哎!怎么就你两个。”胖子看着她身后没有人,皱着眉头说道。“你怎么回来的,怎么也不提前通知我啊!”“先进来,别再站在门口多冷啊!”姥姥挥着手说道。“瞧我光顾着高兴了。”胖子抱着孩子,拉着简慧心的手走了过来,常久春把椅子抽出来。连婶起身拿出一套碗筷,放在简慧心面前。“谢谢!”胖子说道,一家三口落座在餐桌前。“快说,你怎么回来的。”胖子抱着儿子,手紧紧抓着简慧心的手,焦急的问道。一个女人带着一个孩子,从香港回来那么远的地方,他怎么能放心。简慧心看着他紧张的样子,心里说不出的甜蜜。“别担心,我们从坐火车回来的。一行有六个从香港跟着我一起回来的,只不过她们在蓉城下车找柏青了。”“你真是的,回来也不提前通知一下我。”胖子无奈地笑道。还好、还好!从蓉城到这里火车也就三个多小时。“嘿嘿……这不想给你个惊喜嘛!”简慧心俏皮地说道。“惊喜,惊吓!”胖子抓着儿子乱飞舞的手道。“饿!饿!吃!”“孩儿他爹,孩儿他妈,别聊了,咱家嘟嘟饿了。”方默南笑着提醒二位道。嘟嘟黑葡萄似的眼睛,眼神灼灼的盯着餐桌上的美味,双眼冒火,恨不得把食物给烤焦了。“吃吃!”张着大嘴,小手还一抓一抓的,希望妈妈能喂喂他。“儿子,饿了!”胖子拿着勺子,方默南递上小碟子,他细心的舀了一点包心豆腐丸,送进嘟嘟的嘴里。“吃!快!快!”嘟嘟一口下去,双手飞舞着指着眼前的小蝶子,那贪吃的模样恨不得一口吞了。“慧心!赶得早不如赶得巧,今儿做的豆腐宴,都是老人小孩儿能吃的。让胖子喂嘟嘟!你赶紧吃,乘了几天的火车,可受老罪了。”姥姥说道。“至于新来的,吃完饭在介绍。”“哎!莫婶,一起吃。”简慧心拿起筷子笑着说道。众人不再多话,专心的吃起来,胖子乐滋滋的喂着儿子,嘴巴不停地介绍这些豆腐做出来的菜式。“唔!还是家里的饭菜好吃啊!”简慧心放下碗筷瘫坐在椅子上,很没出息,吃得好饱。其实不光是她,其他人也吃的好饱,懒洋洋地不想动。就连小嘟嘟一下子被胖子喂的太多了。方默南起身出去,回来时,拿了一些消食的山楂丸。每人一颗,而小嘟嘟是特制的。胖子给简慧心介绍新来的薇拉和维卡拉二人,几个人简单寒暄了几句。姥姥坐在椅子上斜靠着后背,看着满桌子狼藉,吃了底朝天,手放在膝盖上轻轻叩着,心里计较着。方默南手肘捣捣姥姥,别有深意地笑道,“姥姥想什么呢!双眼发光,一副财迷样儿。想豆腐宴!”“你这丫头,不是已经看出来了。”姥姥对于她的调侃,笑着揉揉她的脑袋笑道。“不过现在不慌,我等着你把其他的菜式研究出来,尤其是《随园食单》上的豆腐菜式。”“哦!姥姥这么有兴趣。”方默南挑眉,玩味儿地说道,别看有菜谱,要想做出成品,尤其是传说中的那么美味,可得琢磨、琢磨的。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来投推荐票、月票,您的支持,就是我最大的动力。)ps:求粉红、求推荐〖书网∷更新快∷无弹窗∷纯文字∷.〗rt

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