爱乐书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!
爱乐书屋 >  味香 >   第410章 甜

菠菜炒白玉菇,煎羊排,剁椒鱼头,一道红色的梨切片,还有一份鱼丸汤。

若是看菜名,倒是没什么,看食材也算是常见,关键是做出来之后的菜样。

菠菜炒白玉菇,白嫩整齐的白玉菇,整整齐齐的排列在嫩绿的菠菜上头,白色绿色十分分明,而且尝上一口后,清香爽口,白玉菇没有蘑菇自带的霉味,菠菜更是少了自身的青气,吃起来更是带了些微甜的口感,十分独特。

显然这菠菜是制作时焯水时准确掌握了候,七成熟,既能让菠菜口感爽脆,又去除了其他的异味,这样的火候掌握并非一朝一夕练就,非长时间熟练掌握才可。

而且在炒制的过程中并没有添加过多的调味料,只放了盐来调味,以此来凸显白玉菇与菠菜本身具有的清爽鲜香。

平日里吃到这道菜时,寻常的厨子一般会用了各种鸡汤提味,为的是这菜能滋味更好,但这样一来,滋味虽说也是鲜美,但却掩盖了食材本身的滋味,吃的多了便吃不出什么,有时候甚至若是没人解说,自个儿都分辨不出来吃的是什么了。

沈香苗做出来的菜,倒是用最简单的方法,却将食材本身的鲜美滋味完美呈现,可以说是手艺了得。

接下来便是这煎羊排了,几块露出肋骨的羊排肉,在白瓷盘中整齐排列,每一块大小相当,泛着诱人的棕色,上头细密的蒙了一层孜然粉与辣椒粉,一旁是作为点缀的红萝卜与白萝卜条。

看着倒是不曾有特殊之处,但在卢少业吃上一口之后,发现自个儿方才似乎想的太简单了些。

羊排是煎的,却并不油腻,入口鲜嫩无比,软烂易嚼,且全然没有半分的羊肉腥膻味道,吃上一口只觉得满嘴的肉香,上头的孜然与辣椒粉滋味浓郁,吃上一口后让人顿生豪迈气势,恨不得大口吃肉大口喝酒才觉得畅快淋漓。

卢少业几乎是没停歇的便将其中一块羊排啃了个干净,看到一旁的红、白萝卜条时,心思一动。

这除了作为装饰来用,估摸着便是在羊肉一边放点素菜,算是荤素搭配了吧。

卢少业不曾想了太多,只是顺手夹了萝卜条放入口中,但入口之后却是猛的一惊。

这萝卜,清脆之余,酸爽可口,带了些微微的辣,但更多的是酸,甜和咸味,汇集起来是两个字——爽口!

卢少业自认自个儿吃过不少美味佳肴,但这样的东西,却还是头一次吃到,十分诧异的看了沈香苗一眼:“沈姑娘,这是……”

“泡菜,拿盐水泡的,吃起来十分解腻,和这煎羊排做了搭配恰到好处。”沈香苗笑着解释道,又补充道:“说起这煎羊排,今儿个这羊排煎的完整,还得多亏了县太爷让洪主簿送来的这口铁锅,打的厚实,炒菜煎肉也是全然不沾呢。”

卢少业闻言,心里头对这县令倒是也赞许了几分,总归是知晓该做什么,倒是不差呢。

卢少业微微眯了眯眼睛,舔了舔嘴唇上残留着的所谓泡菜的滋味,不由得砸了咂嘴。

的确,吃上几口泡菜,方才吃羊排的那种醇厚香浓此时并不会让他觉得油腻横生,而且反而因为吃了泡菜之后胃口大开,想着再吃上几块羊排解馋呢。

“不错。”卢少业连连点头,又去瞧那剁椒鱼头。

宽大的鱼头上头,细密的铺上了一层红红的剁碎的小辣椒、蒜末和葱花,鱼头底下的盘中是一层醇厚的油脂,散发着阵阵的香味,可以说是色香味俱全,吃上一口,鱼肉鲜嫩可口,滋味鲜香,辣的更是过瘾。

沈香苗瞧着卢少业那一脸享受的模样,嘴角不由得微微扬了扬。

这道剁椒鱼头,是道地道的湘菜,也是她的拿手菜,做的滋味十分地道。

若是搁在现代社会,鱼头一般用的是胖头鱼,但此时这种鱼并不常见,沈香苗便选用了比较大的鲢鱼头,鱼头处也没什么鱼刺,鱼肉也是十分鲜美。

将鱼头对半劈开洗净,加胡椒粉、油、盐、料酒等腌制片刻后,放入垫了葱丝、姜丝、蒜片垫底的盘中,加入剁椒后放笼上蒸制,出锅后撒上葱姜蒜末,随后浇上烧热的热油,这道色泽诱人,滋味鲜美的剁椒鱼头便出锅了。

这道菜做法并不难,但想要做好却并不算容易,鱼有腥味,尤其是土腥味,因而腌制时必须用料酒,蒸时盘中必须铺姜丝以去腥,而在最后的浇油中更是关键,油温要高,却又不能过高,把控火候十分关键,而且湘菜味重,油脂也重,这鱼头蒸出来之后若说水分过多需倒一些出来,以把握着汁水和油脂的比例,达到最终的美味。

这些沈香苗心知肚明,卢少业却是外行并不知道,只晓得这道菜可口无比,吃着十分过瘾。

最后的一道菜看模样是饭余的甜菜,但颜色却是不常见的红色,薄薄的片,一片一片摆的整整齐齐的,在盘中圈成了一个圆圈,中央则是用青色的萝卜片摆成了花样,放上了几片香菜的叶子做点缀。

红绿相配,颇有些红花绿叶的既视感,瞧着倒也好看。

就是这滋味……

卢少业夹了一片放入口中,微微眯了眯眼睛,随后笑道:“这,是雪梨?”

“正是,这道菜叫做胭脂雪梨,将雪梨去核切片,放了白砂糖和葡萄酒进去,炖煮后在外头冻上一夜入味,这胭脂雪梨便做好了。”沈香苗笑着解释道。

也就是说,昨儿个夜里,这道菜便已经做好了,只等着他今日来吃饭了。

可见,沈香苗对此事十分上心呢。

卢少业顿时觉得,这雪梨滋味甘甜到竟是能甜到心里头去了。

至于最后一道菜,鱼丸汤,鲜美的鱼汤里漂浮着一个个白白的,圆圆的,且吃着筋道无比,滋味鲜香的鱼丸,外加了白菜叶子做搭配,滋味也是十分鲜美。

整体是四菜一汤,每一道菜都无可挑剔,滋味鲜美,入口舒适。

卢少业自然是敞开了胃口的吃,加上觉得沈香苗对自个儿今日来吃饭十分上心,这心情也是大好。

心情好自然是胃口好,这四菜一汤原本是两三个人的量,可这卢少业偏生一个人吃了个差不多,吃的是滚肚溜圆,饱嗝连连。

倒是苦了一旁的友安。

今儿个早起,卢少业因着要来沈香苗家中吃饭,因而早饭也不曾吃,更因为无聊打发时间,拉着友安下棋厮杀了一晨起。

爱乐书屋推荐阅读:穿越年代之吃好喝好我在九零当相师死对头竟然重生了重生1980:开局迎娶姐姐闺蜜一纸千金基地签到三年,成为全球特种之父锦绣农门小福女僵尸的喂养方法萌妻甜似火:高冷军少,体力好!我一生行善,竟觉醒万魂幡!都市之最强赘婿在美漫当心灵导师的日子不卷了,回去看山海十四亿人求我别死,这明星太火了蚊子不好惹重生之善恶人间扮演塔寨东叔卖冰糖,戏假成真了被迫重生真的很烦四合院:何雨柱的光辉时代太后你别跑军嫂重生记这学姐,也太正常了吧!仙帝重生之我为主宰从那座韩城开始一夜暴富!我的工厂通古今我在四合院要做修仙大佬!我在异界有座城官场顺溜哥系统让我攻略神明?反手攻略系统公子玉璃冷情老公:傲妻不好惹杨辰秦惜超燃天师:天地不仁,万物为刍狗先婚后爱,顾少娇妻天天宠七个绝色前妻对我念念不忘天命神算出生后定亲九尾妖狐苏阳林依依在70年代发大财开路虎的女人汴京小医娘开局2块钱,我要横扫全球股市这个总裁有点二沈婉宋恒小说免费阅读种田开荒,我在古代娇养侯爷新婚夜!她悔婚嫁给残疾死对头村霸农女:傲娇夫君来种田重生1978:鬼瞳兵王,结婚吧我有一个大世界万朝援龙!召唤武将争霸蓝星!四合院:在下法力无边官场:重生后,让你们高攀不起
爱乐书屋搜藏榜:小女人,你好!官场顺溜哥绝色狂医:暴君的心尖宠纨绔疯子金屋妆阿娇港综:重生港岛,我是船王接班人夫君有个心上人床婚守则:龙枭的纯情宝贝诛天武帝震惊!天道剑君他被白莲花俘获了超强特种兵我家honey超能撩如兰似月冥王的金牌宠妃四合院:虐惨秦淮茹,决不被吸血重生之老公宠不停我的宝藏女孩是大明星白露投行之路让你打暑假工,你把地窟平推了?狂妻有主一胎三宝:锦鲤娘亲美又飒透视村医在花都魔门妖女妖精大人看上我让你假结婚,没让你来真的啊魔乱都市围棋阿尔法狗惹哭狗贼双世之楚辞传承国风后我成为考古博主爆红了龙凤双宝:爹地,不准凶妈咪导演能有什么坏心思修仙魔少甩掉校花后,我成了超神学霸穿成替嫁医妃后我被迫母仪天下开局缅北赚钱买科技四合院:怀揣神秘空间法宝步步女配唇唇欲动,老公彬彬无礼人鱼盟誓轮回之不良仙尊娱乐:我是无辜的医生说我胃不好锦言不负安和嫡色生香:侯爷,淡定点桃运小仙农开局,获得念动力赤脚医仙逆流惊涛我的系统奖励很随意
爱乐书屋最新小说:忠烈遗孀被欺凌,扛匾跪军区人间狂徒:鬼见愁恋综嘉宾是癫公,天天没事就发疯魔女收容,从智障青梅开始我在公司当牛马,女总奖励我俩娃商业风云:爱与谋的抉择瞳映夏日流火在变异的世界当装备大师中科院来娱乐圈捞人!黑粉全蒙了都市逆世仙尊:灵途风云美食:烤肠夹肉包,热芭疯狂安利末世:禁忌祝由山洞修仙五年,下山已无敌在高中努力不可能有长久的恋爱穿越阿尔法成为顶尖驾驶员张世豪重生记都市修仙:我能召唤历史大佬虚拟崛起:游戏神王高武:我靠肝改变世界河西河东直播,死亡审判心灵解码者从直播卖货开始做全屋智能生态得到金手指的我还觉醒了X级天赋光焰斩龙渊重生86:契约土狗,承包兴安岭慢慢长大的少年诡异钟响神魔两界我最强超无敌女友与超能力世界天眼山河六零:日穿十分钟,摆烂成首富考场搞科研,我被军方连夜带走!什么?这家宠兽店内有龙!飘渺星踪:地球被守护的八亿年这是你侄女!不是你老婆!末世:开局吞噬火焰就能变强,吾名炎帝我的落魄千金大小姐从桃花坞开始称霸娱乐圈乡村振兴:提桶回家开民宿重生1987:能苟才能浪小哥鉴宝神眼传娱乐:让你写遗憾,你唱后来?归来无敌,一脚踩爆龙王重生七十年代:岁月烟火重生2000:开局网吧造AI放弃KPI后,县委书记很潇洒飒!害她花柳病惨死,重生贵女杀疯了被圈养的人类们