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林国栋打车回到餐厅,门口的泔水已经被骷髅兵清洗干净,同时一堆人堵在餐厅门口。

“我刚看新闻,说六十多岁老头儿遇到歹徒劫持人质,厨子化身谈判专家解围?”

“额,好像是这家店的老板,进去看看,看看谈判专家怎么做菜。”

“这是你们的关注点?网上说这家餐厅菜里吃出钥匙什么鬼?”

“对我也听说了,好像是随餐附送金钥匙还是银钥匙来着,幸运观众吧。”

“啊?你说的跟我听到的版本怎么不太一样,谣言止于实践者,算了进去看看吧。”

骷髅兵在门口左右张望,看到林国栋后焦急的跑了过来。

“爷爷,你没事吧...”

林国栋摆了摆手。

“我能有啥事儿,警察同志把事情调查清楚也发公告给了定论,就告一段落了。”

骷髅兵点了点头。

“你没事儿启良可有事儿了,警察把你们带走之后门口围观的人都冲进来吃饭了。”

“这还没完,不知道从哪来了一堆客人,问我吃饭到底送的什么钥匙。”

“启良在后厨勺把子都有抡冒烟了,你赶紧去帮忙吧。”

林国栋拉着骷髅兵回到店里。

“那送钥匙得钦点库大厨做菜,我可做不出这么有噱头的菜。”

回到后厨拍了拍陈启良的肩膀。

“哎哟师父,你可算回来了,我终于知道为啥有的餐厅喜欢搞预制菜了。”

林国栋从小票机里抽出来一沓。

“全世界人都吃预制菜,那厨师不就都失业了,找个会用微波炉的人就行了。”

继川菜、鲁菜、东北菜之后,今天山河百味的主营菜系为湘菜。

客户点的菜品基本是红烧肉、小炒黄牛肉和干锅肥肠。

“启良,红烧肉我来做。”

林国栋说完从冰箱里拿出食材,整块的五花肉放在案板上,伸手摸了摸表皮已经处理的很干净,没有杂毛不用再烧一遍。

将五花肉放进凉水中,加入盐和胡椒粉,葱姜黄酒焯水。

断生后用筷子轻松插入便可以了,用凉水洗净用刀把上面一层肉切掉。

否则煮过的肉呈凹形状薄厚不同,做出来大小不一就不好看。

将红酒倒在肉皮上用手快速涂匀上色,也叫走红,这样做出来的颜色更加好看。

将五花肉放入热油中,水份与热油发出噼啪作响,拿出来时伴随着肉香,表面形成干香焦感。

改刀切成一个个方块静置,锅烧底油放入大料桂皮草果白蔻冰糖。

随着油温逐渐升高,锅中飘出香料香味,冰糖也融化成冒着气泡的枣红色。

肉块放入锅中一起翻炒,白皙的肉块与糖色酱汁接触逐渐吸附融合,变成诱人食欲的棕红色。

肉香料香的融合香味涌出,随后加入开水炖煮。

香叶、辣椒、葱姜段、小茴香这种不耐火的要后放。

“爷爷!红烧肉还没好啊,客人催死了!”

“你当我这煮泡面呢,那肉煮不透咋吃啊,让再等会快好了。”

骷髅兵听闻屁颠屁颠的回去解释了,林国栋将炖好的肉块放在一边。

大火开始收汁,炒勺在锅底超高速顺时针旋转,如果没有单身30年的手速肯定糊锅。

“叮叮叮。”

“上菜!”

骷髅兵听到这声音如得大赦,端着盘子就出去了。

“抱歉抱歉,这道菜比较费工夫,让你久等了。”

一位肥胖男子一脸不悦,左手放在身旁的行李箱上来回敲击,右手抬起不停看手表。

“经理,我说你们这炒菜还是高考呢,一个红烧肉我等了快30分钟?”

“我这赶高铁呢,知不知道隔壁湘菜店每张桌子上都有个沙漏,15分钟菜上不齐直接免单。”

骷髅兵听闻笑了笑。

“那不知道了,可能人家后厨用的三味真火吧,红烧肉没有30分钟怎么炖得烂,菜单上不是写了大概时间嘛。”

客人被怼的有些无语,不耐烦的摆了摆手。

“有多烂,三四层楼那么烂!真有意思一天...”

说完看了看盘子里的红烧肉,白色餐盘上一圈翠绿的青菜围绕。

中间的红烧肉每一块无比敦实,大小形状完全统一,如同镶嵌进去的正方形积木一样。

随着拖动餐盘,肉块全靠下方瘦肉支撑,上面的脂肪和肉皮晃晃悠悠好似果冻。

“哎哟,这家伙挺好玩啊...”

客人都忘了等待30分钟的饥饿,露出傻呵呵的表情不停推一下来回来,看着肉块一摇一晃。

用筷子夹起一块,似乎还能听到肉块周身的酱汁与盘底分离的噗嗤声。

拿起一看,肉皮棕红明亮似乎呈半透明状,五花三层丝丝分明。

稍一用力筷子居然如刀锋切豆腐一样,直接将肉块分成两半。

“我去!这也太烂了吧!”

一半肉块掉进盘中,另一半掉在桌上,客人连忙拿手捡起来,毕竟落地不超过3秒就没事。

放入口中的瞬间紧皱的眉头瞬间舒展,眼中满是骇然。

“诶?”

“我...我没嚼啊,肉呢!”

红烧肉入口轻轻抿了一下,肉皮和脂肪部分瞬间化为肉汁,只剩下半部位的瘦肉。

客人晃了晃神又夹起一块,依旧是入口即化的口感,但瘦肉却十分劲道,牙齿咬过似乎还能感受到一丝丝纹理。

“啊?这是红烧肉吗,那我以前吃的是啥?”

“还有这个酱汁,咸香无比还有点甜,但神奇的是咽下去后嗓子还有点微辣的感觉刺激食欲!”

一边说一边大口吃着,做饭30分钟吃饭3分钟。

吃完后深呼口气似乎不过瘾,连忙伸手叫过骷髅兵。

“经理,你再给我做一份行不,我没吃饱啊!”

骷髅兵看着桌上根本没动的米饭。

“那...还得30分钟啊,你不是赶高铁吗?”

谁成想对方直接摆了摆手,掏出手机。

“没事,我改签个时间,影响不大。”

随后又下单了一份红烧肉。

......

此时透过餐厅玻璃门看去,街对面停着一辆车,一缕烟雾顺着车窗飘了出来。

“谭总,这张航好像失败了...不光没起到影响山河百味生意的效果,我感觉今天人怎么更多了?”

坐在后排的谭永富用力咬了咬烟蒂留下一圈齿痕。

“妈的废物,写那什么狗屁玩意儿啊!”

“你就是尬黑也有点逻辑吧,在菜里塞个钥匙进去就说人家菜里有异物?”

“我见过吃出虫子,吃出头发,吃出烟头儿的,你听过吃出一串钥匙的吗?”

“他怎么不说吃出一个神仙,问他选金斧头还是银斧头啊!”

谭永富气呼呼的把烟头随手扔在窗外。

“你一会找几个人给张航说,钱老子有的是,我不要了,他收我多少钱按医药费标准给他打医院去。”

刚说完车门被拉开,一位形似马拉松运动员的干瘦男子坐了进来。

“谭总你好,我是金成。”

......

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