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仅靠买鱼糊弄媳妇不是常法,张瑞寻思着到哪再去买点肉吃。家里四只老母鸡一天下三四个鸡蛋,基本够吃了,不过张瑞还是有些不放心,毕竟饭菜里没点油水也不成。

快过年了,虽说矿上增发了一斤的肉票,不过那一两斤也不够塞牙缝的。

“甭找了,明天咱家杀猪,你早点过来帮忙打打下手。”

杨鹏知道张瑞正在满世界找肉呢,正好家里养的猪都一百多斤了,可以杀了。现在这个重量卖给养猪场必须要进行二次育肥,否则根本没人要,不过这在当年已经算是不小的了。以前杨家养的猪都是直接卖给矿上,不过现在闺女正是需要吃东西的时候,这猪还是自家杀了吧!

这个时代是不允许私自宰杀生猪的,要到屠宰场定点宰杀。屠宰场每个月都有专人来村里检查生猪养殖情况,谁家的猪多少斤都有记录,老百姓养的猪只能送到屠宰场进行宰杀。不过杨家庄老百姓养猪就比较奇幻了,头一天还一百多斤呢,第二天屠宰场的来一瞧,吆喝,返老还童了!七八斤的小猪秧子正在圈里撒欢呢。

屠宰场也知道是矿上收走了,不过他们可不敢惹矿上,毕竟食堂主任跟镇长都是平级的,没事给你说上两句闲话就够屠宰办这帮伙计们受的。时间长了他们也就不来杨家庄验猪了,没事谁愿意生这邪气。

杀年猪是杨燕最喜欢的节目,以前村里谁家要杀猪,她肯定要去围观,不过今年没办法了,带着一个球呢,真的不方便围观杀猪。

“上午你看着杨洋吧,中午别忘了到家里吃饭。”

一大早王琳琳就把杨洋送了过来,小孩子不适合看这种血腥的场面。不过她心里还真不是滋味,这老头就是偏心自己家姑娘,她怀孕的时候这老头就没舍得杀猪,怎么自己闺女怀孕了就敢杀了?

“成,我带着杨洋上班去!”

户籍工作本身就不是很忙,而且临近过年了,有啥事老百姓也倾向于年后一块解决。

“走啦,姑姑带你去吃糖了!”

民政婚姻登记业务从来不缺糖吃,不过家里怕孩子把牙齿坏了,不让杨燕把糖带回来。

张瑞一大早就去帮忙,杨振伟正在磨一把尖利的牛耳尖刀,这玩意可不好买,估计是保卫科没收的。杨振武在院子里搭炉子,一会要装上大锅烧水好褪猪毛。杨振勇正在忙着扎架子,等会猪要放在这上面片开。还有几个叔伯家的兄弟正在帮忙收拾东西,在农村杀个猪可是个大事。

“杀猪的还没来吗?”

杀猪是个技术活,农村有专门干这个的。

“不用请他们,咱们自己杀。”

杨鹏从柴棚里找出几个搭猪的钩子,也不知道是从哪里弄来的。

本来可以请专门杀猪的来,不过那样得给人家报酬,杨鹏盘算着家里人口这么多,不值当的找外人。不就是杀猪嘛,又不是没见过别人杀!

杨鹏这个想法刚说出来就得到了三个儿子的一致支持,毕竟多掌握一门手艺总没有坏处。

“准备的差不多了,开始吧!”

杨振伟见大伙都来了,自告奋勇的拿起一个钩子去钩猪。杀猪顺不顺利,全靠前面这个使钩子的,不能老是拉着,猪一直疼就会拼命挣扎。

有经验的就会在猪听话时候松松钩子,不听话就使劲拉,这样就可以把猪引到木板旁边,然后大伙一起使劲将猪推到木板上,再把猪的四只蹄捆好就成。如果碰见一开始就拼命挣扎的,一般都是前头这个用钩子的没经验。

老杨家这帮杀猪的,可以称得上要多没经验,就多没经验。杨振伟前面拉着钩子,还没上木板就已经开始出血了,振武跟几个兄弟在后面连推带拽的将猪从圈里拉了出来。

这头猪也知道今天可能要完蛋,疯狂的挣扎,振勇在后面抱着一根后腿差点被踢得撒了手。张瑞连忙过来帮忙,两个人合力控制住一条腿。幸好这猪也就一百来斤,老杨家六七个小伙子硬生生把这头猪直接给抬到了木板上。

“绑结实了吗?”

杨振伟检查了一遍绳子,绑的很结实,很多地方都勒出血印来了。

“成了,杀吧!”

杨鹏给猪洗了洗脖子,这样一会进刀子的时候流出来的血也是干净的。

“我没干过,老二你来。”

杨振伟试了试,觉得没把握,就把刀递给了振武。

“你没把握,我也没把握啊,你来!”

杨振武也不敢动手,就把刀递给身后的人,身后的人跟他也差不多,于是这把刀转了一圈来到了张瑞的手上。

“我来?”

张瑞懵了,这刀怎么转一圈跑自己手里来了,自己只是个跟在后面拽后腿的,怎么被挤到前面来了?

“要不你来吧!”

女婿毕竟是外人,杨家爷几个迅速统一了战线……

“我来就我来吧!”

大伙都看着呢,当女婿的可不能被人笑话了,张瑞硬着头皮上去,摸了摸猪脖子,寻思这玩意怎么杀?干脆了,就按杀鸡的方法来吧……

血流出来了,下面早已准备好了小盆接着。盛猪血的盆里已经放好了盐和葱姜,鲁中地区不吃血肠,只吃血豆腐,一般盆里放盐是为了防止过快的凝固。放葱姜的很少见,张瑞也是第一次见,不过这样煮出来的味道还挺不错。

“没动静了,血怎么不大流了?是不是绑太紧了?”

眼看着猪血流了一小盆就慢慢的嘀嗒开了,大伙觉得一定是因为绑的太紧了,血流的不畅。

谁曾想,绳子刚一解开,这头猪猛地蹦起来就往外跑,差点把旁边烧水的炉子给踢翻了。

“快撵上、快撵上!按住它、按住它!”

全家赶紧追猪,幸好大门、屋门都关着,这头猪想跑也跑不到哪去。

“嘭——“

这头猪因为放血太多,头晕眼花的,一脑袋撞到了大门上,又被大伙给按住抬了回来。

“生命力还挺强!”

张瑞又在猪脖子上划了一刀,这刀还挺使劲,差点把猪头给切了下来,这头猪终于不再挣扎了。

“啧啧,这猪死的真憋屈!”

在一旁烧水的田红珍都有些看不下去了。

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