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烧烤店开张了,取名叫“亲风铺”。开铺那天,李云带着马仆人亲自站在铺子里,吆喝卖烤鸡和烤鱼。马仆人还是很热心的在铺子外面吆喝,手里拿着半只烤鸡,边吆喝,边吃两口,一副兴致勃勃的样子。

亲风铺的对面就是大港的码头,有很多苦力在装卸货物。也有从船上下来的旅人。叫花鸡、烤鱼有点贵,苦力并不是理想的客户。真正可能买叫花鸡、烤鱼的是那些旅人,他们有点刚刚从外海回来,正在清点货物。有点正在组织装货,打算出海。

李云故意把考好的整鸡掰开,香气渐渐扩散开,亲风铺里外的人都闻到香气。可是那些旅人离得太远,是闻不到的。

叫花鸡是整个焖烤的,一旦掰开,最好趁热吃,否则一旦凉了,就没有香气了。李云掰了两个叫花鸡,还是没有客人来买。看着烤鸡慢慢的变凉,李云只好自己开吃,同时招呼马仆人和铺子里其他伙计一起吃。

亲风铺里的伙计都是听风社的,李云与他们不熟。

卖了一上午,只卖出一只叫花鸡。

李云觉得卖东西的思路可能有问题,想了想,又吃了点烤鱼,李云就离开铺子回亲亲乐园了。马仆人继续留在亲风铺里监督伙计们。

李云已经和刘二东家比较熟了,这次去也没有提前打招呼,直接就去刘二东家的院子里去找,门上的仆人告诉李云,刘二东家离开了庞城,不知道什么时候回来。

李云离开回亲亲乐园,回到红涯港附近见枫叶已经红了,不知不觉来到庞城这里已经五个月了。

回到亲亲乐园,李云看了看销售情况,随着天气变冷,亲亲乐园里最大的买卖就不行了。风筝和摇摇木马的收入聊胜于无。青雪和夏梅每天都很闲的慌。

李云觉得做生意还是挺难的。

傍晚马仆人从大港那边回来了,李云问了问,下午又卖出两只叫花鸡。李云算计了一下,收入都不够给铺子里伙计开工资的。

马仆人回到亲亲乐园,开始给自己做煎小鱼吃。马仆人专门找铁匠做了一个长条形的铁板,在炭火上把铁板烤热,倒上点油,然后马仆人就美滋滋的煎小鱼吃。青雪有时会和马仆人凑在一起煎小鱼。

李云看着马仆人,想着张大胡子什么是否才能把马仆人换走。

过了几天,李云去见了见张掌柜,刘二东家不在,亲风铺就又张掌柜帮着打点。张掌柜看李云有点焦急,劝李云不要急,新的铺子没有半年是打不开销路的,其实铺子的叫花鸡和烤鱼都很好吃,只是价格太贵,只有旅人才吃得起。而旅人行踪不定,需要旅人们慢慢口口相传,需要一定的时间。

李云听了无话可说,只好回了亲亲乐园。

李云在亲亲乐园里有点无聊,就自己动手做了两只叫花鸡,带上出门,找红涯港附近的街坊闲聊,顺便一起吃吃叫花鸡。

吃鸡当然很好,有人还整了点小酒,大家一起聊得挺好。

快散的时候,有人与李云出主意说,叫花鸡虽然好,但整只买太贵了,如果能把鸡分开卖,让大港的苦力花上一点钱,就可以中午改善一下,生意会好很多。

李云回到亲亲乐园里一直在想红涯港街坊的话,有道理,不过叫花鸡掰开就不香了,这个如何解决。

突然想起马仆人用铁板煎小鱼,李云想如何把叫花鸡撕碎了,用铁板上用油热着,说不定可以。

李云想了很久,决定试试。第二天找了铁匠打了一个很大的铁板,比马仆人的那一块要大不少,用水洗干净,又用油刷了几次,放在装有木炭的铁架上烤。

李云做了三只叫花鸡,然后开始慢慢尝试。李云一次只翻炒很少的鸡肉,发现如何不放盐太淡,而且腻。盐放多了也不行,齁得厉害。

大港那边的苦力一般都是自己带午饭,李云在想如何做得香中带点微焦,让苦力们可以买了下午饭吃。

李云尝试了很多遍,终于找到了放盐、放油的合适比例,只要按照正确里比例搭配好,只要在铁板上轻轻翻几下,就可以拿出来吃了,时间再长久鸡肉会变干涩,不好吃了。

李云让闲得无聊的青雪和夏梅,也自己试试,发现很好掌握,翻炒后的叫花鸡,又有了香气,这样一时卖不出的叫花鸡也不愁了。

李云试了几天,干脆在亲亲乐园里卖了翻炒后的叫花鸡,为了好说,就单起了名目,叫“炒鸡碎”。

炒碎鸡的银钱定得挺低,红涯港附近的街坊们被李云招呼来尝了之后,都觉得不错,虽然香气上比不上整只的叫花鸡,但胜在大家都吃得起,于是卖炒碎鸡成了亲亲乐园的一个主要生意,虽然赚不了多少银钱,但起码账上是好看多了。

李云让马仆人去通知了张掌柜。正好张掌柜在亲亲乐园里定了两个摇摇木马,需要来提货。本来这种小事无需张掌柜亲自过来一趟,但马仆人跑去与张掌柜一说,张掌柜觉得很好,想看看是不是真有马仆人说的那么好。

张掌柜来到亲亲乐园时,正好是中午时分,亲亲乐园铺子外面有两个大铁板在滋滋的翻炒,来买炒碎鸡的人还真不少。青雪和夏梅,还有两个男仆役,正在帮助李云卖炒碎鸡。看到张掌柜来了,李云把翻炒的工作交给夏梅,请张掌柜到后面的小院里,在那里张宁儿正在翻炒鸡肉,给郭氏姐弟吃。

李云亲自动手炒了些给张掌柜尝尝。张掌柜自己带有吹饼,就着炒碎鸡一吃,还真是下饭,吹饼几下就吃完了,鸡肉却没吃多少。这样就着吹饼吃,用不了多少鸡肉,可以买一小份,就连苦力也是吃得起的。

张掌柜吃了之后,脸上笑开了花,“真好,这样一弄,一举多得。连卖不出去的剩的叫花鸡都可以卖出银钱啦。”

“亲风铺里要卖这炒碎鸡,得多分我点银钱。”李云一脸坏笑。

“你还不满足,四六分账,你已经占了大头。”张掌柜听出李云在开玩笑,“怎么样,什么时候在亲风铺里卖这个。”

“你先叫两个伙计来这里学两天吧。”

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