现代时空。
夜晚。
“子瞻，尝尝这个。”
火锅店内，李恩凡给苏轼挑了几根自己最喜欢吃的毛肚。
“唔...这是什么？真好吃。”
苏轼拿起筷子，学着李恩凡的样子在油碟内沾了一点酱料，随后放进嘴里。
“毛肚，牛身上瓣胃部分。”
“牛身上的？”
苏轼愣了一下，本想说点什么，可想着自己正在后世，就没说什么。
“我也是喜欢吃的，可来到了后世才发现，还是你们会吃。”
苏轼拿起旁边正盛满饮料的玻璃杯，喝了一口后感慨的说道。
“会吃确实是会吃，但说真的，我情愿底层的百姓没有这么会吃。”
李恩凡摇了一下头，不是很想说起这个话题。
以前不懂事的时候，或者说没那么了解历史的时候，李恩凡还是很骄傲的。
骄傲国人这么会吃，可以把许多的东西料理料理都弄成吃的。
鱼、动物、昆虫、树叶等等，甚至是石头，这些都有专门吃的方法。
可...在看了许多的历史之后，他对中原人会吃这一点，内心有一种说不出的哀痛。
也哀叹于中原人这么会吃，历史上受了多少的困难？
“嗯？为何？”
苏轼似乎听出了李恩凡声音中的低落，放下杯子，好奇的看着李恩凡。
“在大宋，你们的主食是什么？子瞻。”
“主食？当然是米饭和面食。”
苏轼不假思索的直接说出了这两个主食，这也是国人千百年以来桌子上不能少的主食。
“你说，如果有米饭和面食，底层的百姓会想出这么多的烹饪方法吗？”
说完这句话之后，李恩凡对着门口喊了一声：
“服务员！”
“你好！”
门口候着的服务员听见声音，打开包间门走了进来。
“来一份油炸知了。”
“好的。”
服务员拿起桌子旁的菜单，在油炸知了那一项打了一个勾，随后走了出去。
十几分钟后，服务员端着一盘油炸知了走了进来。
“这是油炸知了，我小时候吃过的，味道还不错。”
看着这一盘东西，苏轼目瞪口呆。
这知了，他见过，并且还在许多的地方见过这种虫子。
“这也可以吃？！”
苏轼缓缓抬起头，视线从盘子里移开，盯着李恩凡的眼睛里，说不出的惊讶。
“当然可以吃。”
“油炸知了最早出现在20世纪80年代末的丽水农村。”
“之后，就出现在了全国各大餐馆的食谱之上。”
李恩凡夹起一块知了，放进嘴里嚼了嚼，然后咽下。
“味道还是这个味道，没什么改变。”
看着李恩凡吃进了嘴里，苏轼也用筷子夹起一个知了皱着眉头放进嘴里。
“唔...有一股说不出的问题。”
缓慢的咀嚼着嘴里的知了，苏轼点了点头。
“以前我是很骄傲的，骄傲于国家这么多的省份，每个省份都会做这么多的美食。”
“但有一天我在看着历史小说的时候，忽然想到。”
“为什么会有这么多的烹饪手法传了下来？”
“为什么国人会把许多稀奇古怪的东西做成食物？”
“而在有一天，我在看着三国小说，里面的主角把自己从后世学来的烤虫子手法教给了自己的身边人，让他们饿的时候，捉虫子吃。”
“那时候我才意识到。”
“这个世界上没有什么愿意不愿意，也没有什么喜欢不喜欢。”
“许多的事情，都是迫不得已罢了。”
李恩凡用筷子又夹起一个知了，随后给苏轼展示了一下后说道：
“而这种事情，就是迫不得已。”
“如果有的吃，谁愿意想法设法的吃这种稀奇古怪的东西呢？”
“饿的受不了了，只能就地取材，把身边能存在的所有东西都做成食物填进肚子里。”
八大烹饪手法，也许是许多大厨为了厨艺研究出现的。
但大多数的街头小吃，其实都是迫不得已罢了。
“食物历史，有时候正是中原底层的苦难历史。”
苏轼没有说话，双眼出神的看着桌子上那一盘知了。
他觉得李恩凡说的没错，如果有吃的，谁愿意吃这种虫子？
或者说，谁愿意去吃虫子？
这两天跟在李恩凡的身后，他吃过许多在大宋没有的美食。
在吃这顿饭之前，他还惊叹于后世人的奇思妙想，竟然能把那么多的东西都可以做成食物。
可现在经过李恩凡这么一说，他才发现，哪有那么多的奇思妙想？都是迫不得已罢了。
“我记忆中最深刻的一道菜。”
“是恩施鹤峰县的一道特色菜。”
“当地人把这道菜的名字称为“嗍丢”。”
“子瞻，你知道这道菜是什么吗？”
苏轼摇了摇头，他没听过这道菜。
“这道菜是将清洗过的石头放入锅中煸炒，吃的时候嗍一下味道再丢掉。”
“啊？！吃什么来着？”
苏轼感觉自己似乎没有听清，他刚才好像听到了吃石头？
“吃石头！”
“把石头清洗干净，然后放入锅中炒一会儿，等上面全是味道了，把石头吃进嘴里。”
“嗍一下味道，把石头吐掉，然后伴着米饭下肚。”
李恩凡给苏轼详细的讲解了一下这道菜该怎么做怎么吃。
“竟然还有这种？”
苏轼此时的内心真是感受到了巨大的震撼。
“这道菜的出现，是因为底层的排放工人长期在水上干活，不方便携带和储存蔬菜，所以就地取材，用石头做菜来下酒、下饭。”
“这就是我说的迫不得已。”
靠山吃山，靠水吃水。
这句话出处是明朝·冯梦龙《醒世恒言·卖油郎独占花魁》:“自古道，靠山吃山，靠水吃水。”
话说的没错，可要是粮食足够，饲养的家禽也足够，有谁愿意吃那些稀奇古怪的东西？
就像是云南，许多人调侃云南这地方的人，多么会吃虫子，也多么会吃菌菇。
可云南这地方古时的人，都是自愿吃虫子和菌菇的么？
还不是没得吃了。
先不说虫子，就说菌菇这种东西，古代又没有什么检测设备，谁知道哪些有毒哪些无毒？
有毒的该怎么做才能无毒？而无毒的会不会放久了之后有毒了？
现在的云南大部分的本地人都已经会分辨菌菇，哪些有毒哪有无毒。
而有毒的，该煮多久才能无毒，这些云南人可以说都刻在了基因里。
但，猜猜为何云南这地方的人在没有检测设备的古代会这么了解？
“云南的菌菇和虫子，四川的火锅，沿海地区的鱼等等这些地方的食物和美食。”
“许多其实都是用生命趟出来的。”
“就像是种地，一代人一代人把知识交给了下一代，才能让家里人传承下去。”
“活下去。”
说到活下去这三个字，李恩凡似乎看到了古时百姓的家里。
一个老人语重心长的告诉年轻人，这附近哪些东西可以吃，哪些东西不能吃。
并且，还郑重的告诉他，这些东西在饥荒时有多么的重要。
“唉...”
以前苏轼没有想过这些问题，因为他从来没有为生计这方面的事情考虑过。
父亲苏洵从小就对他和弟弟苏辙非常好，吃的，穿的都没有短过。
而能在封建时期的古代读书，就可以想象的到苏轼的家里并不差。
不然怎么能养得起脱产的三人？
“食物么？”
苏轼决定以后下方地方的时候，一定要关注当地底层的饮食。
...
现代时空。
“子瞻，你确定这也挂你身上？”
李恩凡目瞪口呆的看着苏轼把一个袋子挂在自己脖子上。
“没事，小凡，把这个也挂我脖子上！”
苏轼扬了扬下巴，示意李恩凡把写着红薯种子的口袋挂在自己脖子上。
“就这一点点路，如果我没猜错的话，我的家里应该有许多人在等着了。”
“这些都可以直接交给他们了。”
“还有这个！这个！”
苏轼艰难的指了指几本书。
“这是给弟弟带的，一定不能忘了。”
“好吧...”
李恩凡真是哭笑不得，顺着苏轼的话，把那几本书塞进了他身上的一个口袋。
然后，就见苏轼整个人的身上密密麻麻的挂满了袋子。
整个人几乎都已不可见，只能看见顶上有一撮头发。
“好了，小凡，我要走了。”
“嗯，好，子瞻，再见！”
“再见，小凡。”
随后，就见苏轼的面前顿时出现一座大门，门缓缓的打开，而在门的里面，许许多多的人都在等着。
最显眼，就是穿着皇袍的皇帝。
“来了，来了！都快让让，去接一接。”
看见一个人全身挂着袋子慢吞吞的移动着，之前看过天幕的人，马上就知道了这是苏轼。
李恩凡看着对面的人群，没有说话，点了点头。
门里面的许多人也都在好奇的看着李恩凡和他的房间。
等苏轼完全走进去了之后，门快速的关闭，随后直接消失。
...
大明。
洪武年。
朱元璋一个人坐在奉先殿内，头低着，双眼无神的看着上面的灵牌。
奉先殿，明清时候皇室祭祀祖先的家庙，为”五坛八庙”之一。
“饥荒啊...”
在李恩凡和苏轼吃火锅的时候，天幕也一直在直播着，朱元璋自然听到了李恩凡关于食物的讲述。
朱元璋对李恩凡说的话非常赞同，因为他是真的经历过饥荒时期的。
而且，如果不是那一段时期，现在还有没有洪武皇帝朱元璋都不好说。
“爹、娘，重八想你们了。”
朱元璋想起了小的时候，父亲会捉一些虫子来烤着给自己和兄弟打牙祭。
母亲也会经常去山上采摘一些野菜。
但就如李恩凡说的话一样，如果有米饭和面食，谁愿意吃那些东西呢？
就像野菜这东西，都是底层迫不得已之下，才“靠山吃山，靠水吃水”。
现在让朱元璋吃那些野菜和虫子，他已经没有那么好的胃口了。
人老了，牙口不好，肠胃也不好。
再去吃那些东西，朱元璋感觉自己应该活不了史书上记载自己死期的那个时间了。
“唉...”
站起身，朱元璋回望了一眼灵牌，随后缓缓的走出了奉先殿。
当一只脚跨出了大门的时候，朱元璋最后又回望了一眼殿内。
“爹，娘，谢谢你们把最后的那点野菜给了我。”
眼角划过一滴眼泪，朱元璋想起了元末，在饥荒最严重的时候，爹娘最后往自己身上塞了一些野菜和虫子，让自己吃下去。
最后，整个家里，就自己还活着。
爹娘饿死，大哥也被饿死。
...
大明。
正德年。
“这就是油炸知了？”
朱厚照皱着眉头看着盘子里漆黑的虫子。
“这...陛下，御膳房的人也是第一次做这种东西。”
旁边候着的太监使劲擦了擦汗。
也不知道陛下是怎么想的，看见天幕里那人在吃虫子，他也心血来潮的想吃一吃这虫子。
当时给御膳房的人说了之后，御膳房的人一脸的懵。
他们也没学过这种啊。
要知道他们会的菜系，都是正儿八经烹饪的菜，不是那种街头食物。
“算了，朕尝一尝吧。”
“这...陛下，真尝啊？”
太监都快要哭了，要是吃出了什么事，自己怕是见不到明天的太阳了。
“没事，朕只是尝一点。”
朱厚照拿起筷子，夹起了一个知了，放到嘴边轻轻的咬了一下。
“有一点焦味，但更多的是说不出的味道。”
皱了皱眉，朱厚照放下筷子，眼睛盯着盘子里的知了，不知道在想些什么。
“这就是底层的那些百姓想法设法吃的东西么？”
脑海里浮现出这么一句话，朱厚照站起身，走到窗边，看着远方夜黑夜空下的山脉。
...
大唐。
贞观年。
“这味道还是没怎么变。”
李世民夹起一个烤熟的蛇，放进嘴里，轻笑着点评了一下。
旁边的程知节也拿起筷子吃了起来。
“确实没怎么变，陛下，和当时我们在军中吃的味道差不多。”
李世民是吃过这些东西的。
在军中，有时候为了打牙祭，也吃过许多稀奇古怪的东西。
里面有很多是下面的人为了讨好他而献上来的。
“也不知道朕的大唐百姓是不是有为了活下去吃虫子的。”
李世民抬头看了一眼门外的夜空，旁边几位大臣默契的没有说话。
......