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考完技校后,狗蛋彻底放松了,就每天在龙丰酒店里帮忙干活。

酒店里的生意越来越好,狗蛋一家四口忙得不可开交。

每天早上5点,父亲母亲就先起床,生火、和面、下凉面、炸麻花、蒸包子花卷,...

狗蛋和东子7点起床,就赶紧打扫卫生,收拾饭厅。

几个大妈也是7点上班,按部就班地各司其职。

吃饭的客人不到7点就来了,而且越来越多,一直到午后3点才能消停一会...

父亲让狗蛋一个人值班,其他人就去后面的房间里午睡一个小时。

不然一天工作十几个小时,铁人也扛不住。

狗蛋干的活最轻,瞌睡又轻,就先一个人值班,偶尔有零散客人进来,他也能应付过去。

下午4点多,大家午休起来又开始准备晚饭,狗蛋就去休息一会...

晚饭的客人更多,还有一些人要在雅座里吃炒菜,大家都忙得腿肚子转筋,脚心骨发酸。

晚上八点,几个大妈雷打不动地下班,酒店里就只剩下狗蛋一家四口忙碌。

俗话说“食店行,全家忙”,开饭馆是最累最苦的营生...

一直到晚上10点,还经常有吃炒菜的客人,在饭厅的雅座里划拳喝酒。

父亲就让东子狗蛋去睡觉,他和母亲伺候着最后的客人。

等所有的客人都走了,时间早已是午夜,父亲母亲收拾掉东西,这才拖着疲惫的身子回去倒头就睡。

他们每天只能睡五六个小时,忙得昏天黑地,可心里却充满了希望,干劲十足!

因为,龙丰酒店的收入,每天都在突破纪录...

父亲母亲每天晚上数完抽屉里的钱,都吃惊得不敢相信。

他们穷了半辈子,从来没有这么挣过钱!

他们甚至觉得一切都像在做梦...

大字不识的泥腿子,怎么可能挣到这么多的钱?

要是按照这个速度挣钱,不到半年,他们就能把给东子狗蛋买户口借的账都还清!

陡然而富,父亲母亲却没有感到多少欣慰和欢喜,他们心里更多的是忐忑和担心。

他们担心政策万一有变...

他们担心局里的人眼红...

尤其是赵日炎,说不定会想办法让局里废掉合同,自己取而代之,承包日进斗金的食堂...

他们更担心龙丰酒店的生意只是昙花一现,将来会越来越差...就像其他饭馆那样。

好多饭馆都是开业客人爆满,可没几天就门可罗雀,关门大吉,赔得血本无归。

做生意不进则退,可不是简单的事情。

父亲母亲兢兢业业、小心翼翼地招呼好每一个客人,做好每一碗饭,生怕这来之不易的日子毁于一旦...

他们不是过分焦虑,而是穷怕了!

他们都是50年左右出生的人,经历了太多的世事无常...

天气越来越热,吃羊肉的人越来越少,而吃沙米凉粉的人却越来越多。

沙米是一种沙漠的野生植物,匍匐长在沙漠地上,浑身长满了尖刺。

秋冬时分,沙米变得枯黄,尖刺就更加扎人。

而珍贵的沙米就结在尖刺中间。

人们把满是尖刺的枯黄沙米丛,用红柳叉铲成一堆,放在驼毛编织的单子上,然后用一种叫“梿枷”的工具,一下一下地击打沙米丛,细小的沙米就落到了毛单上...

再把干枯的枝叶挑出去,用风扬,用筛子筛,人们才能得到干净的沙米...

而这样的沙米,还不能吃。

沙米有坚硬的外壳,必须用碾子碾去外壳,才能吃。

而沙米本来就只有芝麻大,碾去外壳后,就更小了...还没有纳鞋的针鼻子大。

所以,腾格里沙漠边的人们,懒得花太多的精力去收拾麻烦的沙米来吃...

平常,也就遇到长得茂盛的沙米,他们才随便用梿枷敲一点,碾了做沙米面条吃。

可到饥荒年,沙米却成了救命的粮食。

人们肚子饿得前心贴后背,哪里还嫌麻烦?纷纷采了沙米弄干净,做成沙米凉粉吃...

这是沙米最能填饱肚子的吃法。

不过,沙米凉粉做起来也极其麻烦。

先把沙米用碾子碾去外壳,然后在冷水里泡几个小时,泡出白白的沙米仁...

再用开水煮了麦草消毒,用清水洗干净...

然后把泡好的沙米倒在麦草里,放到案板上加水用力揉搓...

沙米仁虽然小,却富含优质淀粉,就被麦草揉搓得流出了白色的汁液...

把白色的汁液用箩、纱布或者布口袋过滤去杂质,就得到粘稠的沙米汁...

最后把沙米汁倒进铁锅里,先用大火煮开,然后用小火慢慢煮熟...

期间还要不停地用勺子搅拌,免得淀粉糊锅,就像搽麦面凉粉一样...

沙米汁最后成了浆糊一样的东西,再去掉火,加盖焖一会,最后舀到盆子里放冷,沙米凉粉这才做好...

由于制作实在太麻烦,腾格里沙漠边的人民,只有饥荒年,或者闲来无事,才会做沙米凉粉吃。

不过,沙米口感极佳,不管是做沙米凉粉还是沙米面条,都是沙乡最具特色的美味佳肴。

而且,沙米的营养丰富,不仅淀粉含量极高,还有很多微量元素,甚至还有药用价值。

据《中华本草》记载,沙米能健脾和胃,消食调中。治饮食停滞,胸痞腹胀,呕吐泻痢,产后癖血腹痛,腹大坚积...

现代医学研究,沙米也有降血糖,抗氧化,治疗肺胀的奇效。

所以,在太平盛世,沙米又成了有钱人餐桌上的美味沙珍,身价倍增。

比沙米还厉害的沙珍,要数沙葱。

沙葱又叫蒙古韭,就和韭菜差不多,也有辛辣的味道,从沙漠里歘(用手拔)了来,洗净就能吃...

最简单的吃法是凉拌沙葱,用开水焯一下,撒盐倒醋就是美味,如果再用油呛一下,那就更好吃了...

最好吃的做饭,莫过于沙葱炒羊肉。

沙葱能完美地去除羊肉的腥膻味,大荤配大素,简直就是绝配!

当然,沙葱鸡蛋煎饼,沙葱炒鸡蛋,沙葱炒肉,也都很好吃...

不过,腾格里沙漠边人民最常吃沙葱的方式,还是腌制。

秋凉的时候,几场秋雨下过,乡亲们就套着驴车进了腾格里沙漠深处,找到雨后疯长出来的沙葱,就一丛丛地歘到袋子里,用车拉回家...

然后,他们把沙葱择洗干净,撒上青盐腌进陶瓷坛子里,就是一个冬天的下饭咸菜...

吃肉、吃汤面、吃粥,都可以就着腌制的沙葱,简直就是人间美味!

即便只是用馒头夹了腌沙葱,也能让你吃了还想吃!

腌沙葱,一点都不亚于南方的榨菜。

沙葱不仅美味,也有药用价值。

根据《本草纲目》记载,沙葱全草入药,主治痢疾、秃疮、冻疮,食欲不振。

现代人研究发现,常吃蒙古韭能增强儿童智力发育,提高免疫功能,也能有效地预防老年性痴呆症的发生,还能抑制和逆转癌细胞的异常增殖,有助于健康长寿...

腾格里大漠,在别人眼里是不毛之地,可在沙乡人民心中,它就是个聚宝盆...

它能在饥荒年为人民提供救命粮食,也能在太平盛世为大家提供美味沙珍!

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