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爱乐书屋 >  医疗机构故事 >   第二章

篾匠师傅的女人把桌子收拾好,用抹布抹干净了桌子上的点点滴滴的肉汤。孩子嘛,有了好吃的就忘乎所以,有情可原,同时心里也涌起温暖,说明自己在这个家里还是有着很大作用的。陶钵头底比较深,在钵头的底下还残留着很多的肉沫,连同自己汆肉汤放进去的碗片,都还在钵头里。钵头很大,即使是残留在钵头底部的肉沫倒进碗里也还是有大半碗,篾匠师傅的女人把肉汤放好,转身就开始洗碗。等处理好了厨房里的一切,篾匠师傅的女人这才回到自己的房间,从自己的口袋里掏出郭子回来就还回来的钱。钱卷得很紧,从外面看,都可以看到一分的硬币都夹在中间的形状。篾匠师傅的女人仔细得打开钱卷,把大的票面的五块的,夹着就是一块,再就是几毛的,最后才是硬币。篾匠师傅的女人把所有的钱摊开,按照钱的面值大叠好了。由此可见,郭子在路上也是把钱拿到手里,捏得很紧,最外层的钱都还有汗水的痕迹。篾匠师傅的女人并没有很仔细得算找回来多少钱,从钱卷得形态来看,郭子根本就没有另外花了钱去买其他的东西。篾匠师傅的女人给郭子的钱也是让郭子有个宽松度,怕因为钱少了而买不了自己需要的肉来。篾匠师傅的女人对于郭子的行为是放心的,不像其他人家的女人,算得孩子贴贴切切,一分一毫也不放过。既然郭子没有动用自己给郭子的钱,篾匠师傅师傅的女人放好了钱,就该做自己应该做的事了。篾匠师傅来到厨房里,提出刚才自己洗干净的那一大块肉,除了中午给家里汆肉汤剩下的肉就要很好得处理处理了。虽然天气不是很热,但放的时间长了,就有些臭味了,这是在这样的场合上所不允许的。作为家里的家庭主妇,家里的每一点好的东西都应该做到物尽其用,也是那个时代女人的德行。男人在外面辛辛苦苦挣来的东西,不管是好是坏都很值得珍惜,也要做到有的时候想到没有时候的困苦,没有的时候要想到有的时候的方便。篾匠师傅的女人仔细得端详着郭子早上买回来的肉,按理说今天的肉确实不错,到底是郭子的运气好,还是过几天来拜师学艺的孩子孩子的运气好,或者是本来就是自己男人的运气好,篾匠师傅的女人心里还是挺开心的,只有好的肉才能做出自己认为好的宴席。肉是整块的排刀肉,没有多余的碎肉和骨头,有些卖肉的欺负孩子,看着肉的外形漂亮,却在暗处藏着一个大骨头,这样的肉看着好,都切的时候,清除了户头,那肉就有些凌乱了,切不起整块的肉来,切不出整块的肉,等烧肉的时候,就不能有着很好的外形,从而让自己的男人没有了面子。正规的宴席是很讲究这些规矩的,农村里人都很在乎这些,尤其是像自己男人要收徒弟了,来篾匠师傅家里吃饭的人都是些在村庄里有声望的人,若是做坏了,真会让自己的男人没有面子,以后篾匠师傅去了人家家里吃饭,就少了很大的底气。虽然是到了解放后,新中国建立了,但在南方的农村依然还是有些旧传统的,各个行业还是有着各个行业的规矩,毕竟还是有着很长时间的道德规范,想要在十几二十年就能改变过来,似乎有些难度,特别是思想观念。在旧传统里,每个行业都有着自己行业的规矩,就说是吃酒席吧,坐在正席上的人都得很讲规矩,农村里都有八仙桌,八仙桌也有好有差的,像银井湾里林家的八仙桌就是上等好的桌子。八仙桌四边,每边二个座位,也刚好坐八个人,故称八仙桌。而一般的桌子不会就坐八个客人,一般只坐七个客人,留一个位置给陪客的坐。陪客的也不是什么人都可以坐的,都是在家族里或者是村庄里有些名望的人坐,不但是家里的人齐,还得老的健在,儿孙满堂的人才有资格坐。而且还是能说会道的,可以调节整个宴席的气氛的人,客人们说点场面话,陪客人要清楚客人的要求。像刘哥和陶宽爷爷这样的人才比较胜任。像这样的桌子上的人,陪客的没有开口叫客人吃什么菜,客人自己一般不会去瞎动筷子,更不会去胡乱翻来覆去的挑菜吃。银井湾附近几个村庄大多是客家人,客家人对于这些酒席就有着更深层次的讲究。物资的匮乏不能少了规矩,客家人尤其喜欢把好的菜放到桌子的中心位置,美名其曰:台盘心。对于像肉这样的硬菜,没有陪客的招呼更不会去动筷子。这自然是贵客的坐席是这样的,而在最末等坐席上的就轻松很多,菜是一样的,就没有了那么多规矩,只要吃饱就可以,而对于那些吃不完的菜也可以分好带回家里去。尤其是抬轿的这类的苦力活的人来说,打可不必和正席的人一样,只要不是很出格的话,主人和一般的客人都不会太多说话。而这些规矩主人家是知道的,到了最后的酒席了,多下来的菜就可以分了带回家里去吃。肉就是其中最被看好的菜,而肉切得是否大小差不多,就要看女主人的手艺了,巧妇也难为无米之炊,没有整形的肉,想要切得大小差不多就比较难了,所以篾匠师傅的女人对于郭子今天买回来的肉很是满意,不但肉里没有藏着大骨头,而且都是排刀肉,容易切块,而且容易控制刀的准头,从而让肉切的厚薄差不多,也有精肉,这样让来吃席的人觉得女主人很会做人。篾匠师傅的女人心情有些好,下刀也准,切出来的肉体面,切好了肉按照预订的桌数分好肉,每桌八块肉,外加一些精肉垫底,加以腌菜,就形成了自己风格的硬菜。

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