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爱乐书屋 >  厨霸天下 >   第37章

从皇宫归来后,肖灿本以为能在“灿香居”安心钻研新菜品,却不想麻烦接踵而至。

这日,一位身着华丽锦袍、头戴高冠的男子带着一群侍从闯进了“灿香居”。男子面容冷峻,眼神中透着一股盛气凌人的傲慢,他便是京城第一酒楼“御香阁”的老板,赵轩。“御香阁”一直以来在京城美食界独占鳌头,如今肖灿和他的“灿香居”声名鹊起,大有取而代之的势头,这让赵轩心生嫉妒与不安。

赵轩一进门便大声说道:“听闻肖师傅厨艺了得,本公子今日特来会会你。我且出个题目,若你能在三日之内做出一道让我满意的‘龙凤呈祥’主题菜品,我便承认你在京城美食界的地位,否则,你就乖乖关门歇业,莫要再抢他人风头。”说罢,他便带着侍从扬长而去,留下一脸惊愕的肖灿和店内众人。

肖灿深知这是赵轩的故意刁难,但他生性坚毅,岂会轻易退缩。他静下心来,开始思考这道“龙凤呈祥”菜品的创作。“龙凤呈祥”乃是寓意吉祥的主题,需选用具有代表性且能相互搭配融合的食材,还要在烹饪手法和摆盘造型上精心设计,方能体现其韵味。

肖灿决定先从食材入手,他带着阿风前往京城最大的集市探寻。集市上人头攒动,喧闹非凡,各种摊位琳琅满目。肖灿一边走一边思索着,突然,他眼睛一亮,看到了新鲜的蛇肉和鸡肉。“蛇蜿蜒似龙,鸡则有凤之姿,以这两种食材为主料,或许能做出符合主题的菜品。”肖灿心中暗自思量。

回到“灿香居”后,肖灿开始尝试制作。他先将蛇肉去皮剔骨,切成薄片,放入碗中,加入料酒、姜片、葱段腌制去腥。在腌制蛇肉时,肖灿眉头微皱,全神贯注,心里默默想着:“蛇肉的处理一定要精细,稍有不慎就会残留腥味,影响整道菜的口感。”

接着,他把鸡肉洗净,切成小块,用盐、生抽、胡椒粉腌制。随后,肖灿热锅凉油,放入蛇肉片快速翻炒,待蛇肉片变色后盛出备用。锅中再倒入少许油,放入姜片、蒜末爆香,加入鸡肉块翻炒至变色,然后将蛇肉片倒入锅中,一同翻炒均匀。

此时,肖灿遇到了难题,蛇肉和鸡肉的味道虽各自鲜美,但融合得并不理想,口感略显生硬。他停下手中的动作,陷入沉思。就在这时,叶知秋走了进来。

“肖兄,我看你愁眉不展,可是在这道菜上遇到了麻烦?”叶知秋关切地问道。

肖灿无奈地点点头:“叶兄,这蛇肉和鸡肉的味道难以完美融合,我试了几种方法都不尽人意。”

叶知秋思索片刻后说道:“肖兄,我曾听闻一种古老的烹饪技法,是用一种特制的酱料来调和不同食材的味道。这酱料以蜂蜜、花雕酒、秘制香料等调制而成,或许可以一试。”

肖灿听后,心中燃起希望,立刻按照叶知秋所说的方法调制酱料。他将蜂蜜、花雕酒、八角、桂皮等香料放入锅中,小火慢熬,熬制过程中不断搅拌,直至酱料变得浓稠,香气四溢。

肖灿将调好的酱料倒入锅中,与蛇肉和鸡肉翻炒均匀,瞬间,一股浓郁而和谐的香味弥漫开来。蛇肉的鲜嫩与鸡肉的香醇相互交融,口感变得丰富而美妙。

解决了味道融合的问题,肖灿开始着手摆盘造型。他精心挑选了一个巨大的白玉盘,盘底铺上一层翠绿的生菜叶,象征着生机与祥瑞。然后,他将炒好的蛇肉和鸡肉堆放在盘子中央,塑造成龙凤的形状。用胡萝卜雕刻成龙的角、爪和凤的冠、尾,再用黄瓜片做成龙凤的鳞片和羽毛。经过一番精心雕琢,一道栩栩如生的“龙凤呈祥”菜品呈现在眼前。

三日之期已到,赵轩再次来到“灿香居”。他带着挑剔的目光审视着这道“龙凤呈祥”,本以为能找出破绽,却不想被眼前这道菜的精美造型和诱人香气所震撼。他尝了一口,蛇肉与鸡肉的鲜美在口中散开,独特的酱料味道更是增添了丰富的层次,口感绝佳。

赵轩心中虽不情愿,但也不得不佩服肖灿的厨艺。“肖师傅,这道菜确实让本公子大开眼界,你在京城美食界的地位,我赵轩今日算是认可了。”说完,他便灰溜溜地离开了。

经此一事,“灿香居”的名声愈发响亮,吸引了众多达官贵人、文人墨客前来品尝。然而,肖灿并未满足于此,他渴望探索更多未知的美食领域。

一日,一位神秘的老者来到“灿香居”。老者白发苍苍,面容清瘦,但眼神却透着一股深邃的智慧。他自称莫尘子,是一位隐居深山的美食奇人,知晓许多失传已久的美食秘方和烹饪技艺。

莫尘子对肖灿说道:“肖师傅,你厨艺虽精,但在美食的世界里,仍有许多奥秘你未曾触及。我知晓一处神秘之地,那里生长着一种稀有的食材,名为灵虚菇。此菇生长于云雾缭绕的灵虚谷中,吸收日月精华,具有独特的鲜美和神奇的功效。若你能将其寻得,并融入你的烹饪之中,必能让你的厨艺更上一层楼。”

肖灿一听,心中涌起强烈的好奇心和探索欲。他当即决定,跟随莫尘子前往灵虚谷探寻灵虚菇。

他们踏上了漫长的旅程,穿越了茂密的森林。森林中,古木参天,枝叶茂密,阳光只能透过层层枝叶洒下斑驳的光影。脚下的泥土松软而潮湿,散发着腐叶的气息。不时有鸟儿在枝头鸣叫,各种小动物在林间穿梭。

经过数日的艰难跋涉,他们终于来到了灵虚谷。灵虚谷中云雾弥漫,宛如仙境。四周的山峰陡峭险峻,山谷间有一条清澈的溪流潺潺流过,溪水撞击在石头上,溅起洁白的水花,发出清脆的声响。

肖灿和莫尘子在山谷中仔细寻找着灵虚菇。莫尘子一边走一边说道:“灵虚菇生长在阴暗潮湿之处,且周围必有灵虚草相伴。灵虚草的叶子呈淡蓝色,上面有银色的纹路,很是奇特。”

肖灿瞪大了眼睛,不放过任何一个角落。突然,他看到了一片淡蓝色叶子的灵虚草,心中大喜,连忙在周围寻找。果然,在不远处的一棵大树下,他发现了几株灵虚菇。灵虚菇的菌盖呈浅白色,上面有着淡淡的金色纹路,散发着一股奇异的清香。

肖灿小心翼翼地采摘下灵虚菇,放入特制的盒子中。他看着手中的灵虚菇,心中满是激动:“这灵虚菇如此独特,定能创作出前所未有的美味。”

回到“灿香居”后,肖灿开始思考如何将灵虚菇运用到菜品中。他决定创作一道“灵虚菇仙韵汤”。

肖灿先将灵虚菇洗净,用清水浸泡片刻。然后,他准备了一些其他的食材,如老母鸡、火腿、干贝、枸杞等。他把老母鸡宰杀后洗净,切成大块,放入锅中焯水去腥。火腿切成薄片,干贝泡发备用。

肖灿在汤锅中加入足量的清水,放入鸡块、火腿片、干贝,大火烧开后转小火慢炖。在炖煮的过程中,他不时地撇去浮沫,调整着火候,心中想着:“这汤的鲜味全靠食材的炖煮,火候一定要掌握好,才能让各种味道充分释放出来。”

炖煮了几个时辰后,肖灿将浸泡好的灵虚菇放入锅中,再加入枸杞,继续炖煮片刻。灵虚菇入锅后,汤的颜色变得更加清亮,香气也愈发浓郁。

当“灵虚菇仙韵汤”端上桌时,众人都被它的清香所吸引。品尝一口,汤鲜味美,灵虚菇的独特味道在口中散开,仿佛将人带入了灵虚谷的仙境之中。

随着肖灿不断推出新的菜品,“灿香居”的生意蒸蒸日上。但肖灿并未停止探索美食的脚步,他又收到了一份来自海外的邀请。

原来是一位名叫卡尔的欧洲美食家听闻了肖灿的大名,邀请他前往欧洲参加一场国际美食交流盛会。卡尔在信中写道:“肖师傅,您的美食融合了东方的韵味与创新的精神,我相信您若能来到欧洲,定能与西方的美食文化碰撞出绚丽的火花,为全球美食文化的交流做出巨大的贡献。”

肖灿欣然接受了邀请,带着他的团队踏上了前往欧洲的旅程。他们乘坐的轮船在浩瀚的大海上航行,大海一望无际,波涛汹涌。肖灿站在船头,感受着海风的吹拂,心中对即将到来的美食交流充满了期待。

抵达欧洲后,他们来到了举办美食盛会的城市——巴黎。巴黎的街头充满了艺术气息,高大的建筑风格各异,街头艺人在演奏着美妙的音乐,空气中弥漫着咖啡和面包的香气。

在美食盛会上,肖灿结识了许多来自世界各地的知名厨师。其中有一位意大利的披萨大师,名叫安东尼奥。安东尼奥有着热情洋溢的性格,他的披萨店在意大利颇负盛名。

安东尼奥对肖灿说:“肖师傅,我听说你们中国的面食文化非常丰富,我很想看看你能不能用中国的面食技巧来制作一款独特的披萨。”

肖灿接受了挑战,他决定融合中国的包子皮制作工艺和意大利的披萨馅料。他先将面粉、酵母、水等混合揉成面团,经过多次发酵和揉制,面团变得光滑而有弹性,如同中国传统包子皮的口感。

然后,他准备了意大利的番茄酱、芝士、火腿、蘑菇等经典披萨馅料,将馅料均匀地铺在擀好的面团上。最后,他在披萨表面撒上一些中国的葱花和芝麻,增添独特的风味。

肖灿将制作好的“中式包子皮披萨”放入烤箱中烤制。烤箱中,披萨逐渐膨胀,芝士融化,散发出诱人的香气。

当“中式包子皮披萨”端出来时,众人都被它的新奇造型和独特香味所吸引。品尝后,更是赞不绝口。

“这披萨的面皮口感太棒了,既有包子皮的松软,又有披萨的韧性,真是一种奇妙的融合。”一位美食评论家说道。

这次欧洲之行,让肖灿收获颇丰。他不仅将中国美食文化传播到了海外,还学习了许多西方的美食技艺和理念。

回到国内后,肖灿将在欧洲的所学与“灿香居”的菜品相结合,推出了一系列新的中西合璧菜品。“灿香居”再次成为了美食界的焦点,吸引了无数食客前来品尝。

然而,肖灿深知美食的探索之路永无止境。他决定在“灿香居”开设一个美食研究院,邀请世界各地的美食家、厨师和美食爱好者前来交流合作,共同探索美食的奥秘,为美食文化的传承与发展贡献更多的力量。

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