制作绿豆糕需要用到白糖、牛奶和黄油等材料，而这些东西都是稀罕物，价格昂贵得很。
因此，卖出去的价格自然也不菲。对于普通的平民人家来说，
这样昂贵的糕点他们是舍不得花钱购买的。
所以，大多数情况下，只有大户人家的小姐才会买这种糕点。
如此一来，绿豆糕这个法子似乎不太可行了。
宋怀玉陷入沉思之中，绿豆除了可以做成绿豆糕之外，还能做成什么呢？
豆浆吗？
但感觉还是用黄豆磨成豆浆更为靠谱。
突然，他恍然大悟，可以让绿豆发芽，然后搞出豆芽呀！
宋怀玉去找他娘要来了一把绿豆。
“玉哥，你要绿豆做什么？是不是想喝绿豆水？你不会做的，你去歇着吧，娘给你做。”
他刚刚才把绿豆分好，怎么可能还会喝绿豆水呢？
宋怀玉摇了摇头，“娘，你吃过豆芽吗？”
田小丽一脸疑惑地问道：“豆芽？那是什么东西？”
宋怀玉兴奋不已，眼睛放光，手舞足蹈地向母亲解释道：“娘，您看啊，就是用绿豆发出来的芽，这可是一道美味佳肴呢！”
他一边说着，一边比划着豆芽的样子，仿佛已经品尝到了它的鲜美滋味。
田小丽半信半疑地看着儿子，脸上露出疑惑的神情，“真的能行吗？你怎么会想到这个法子？”
心里不禁有些怀疑，但还是愿意听听儿子的想法。
宋怀玉得意洋洋地笑了起来，眼中闪烁着自信的光芒，“娘，我在书本上读到过这个办法，咱们不妨试试看吧。”
他坚信自己的法子一定会给家人带来惊喜。
田小丽看着儿子充满期待的眼神，心中一软，点了点头，“好吧，那就由你来试试，不过可要小心，千万别糟蹋了这些绿豆。”
她深知绿豆来之不易，希望儿子能够珍惜每一粒粮食。
宋怀玉连忙点头答应，“娘，我明白，我保证不会浪费的。”
他迫不及待地开始行动，找来了一个瓦盆，将绿豆浸泡在水中，然后用湿布盖好，小心翼翼地放在屋内温暖的角落里。
特意选用了温水来泡绿豆，因为这样可以加速绿豆的发芽速度。
这个小技巧只有在非夏季时才适用，如果是夏天的话，只需使用冷水即可。
绿豆在水里泡了一整晚，宋怀玉第二天早上醒来后，迫不及待地去查看绿豆的情况。
他惊喜地发现，绿豆已经开始发芽，小小的芽尖从豆皮中探出脑袋，仿佛在向世界宣告着生命的力量。
美竹躲在一旁，静静地观察着绿豆的变化。
看到绿豆发芽时，兴奋地喊道：“玉哥儿，它发芽啦！”
她的眼睛闪烁着喜悦的光芒，脸上洋溢着天真无邪的笑容。
宋怀玉微笑着对美竹说：“是呀，再等几天我们就能吃到美味的豆芽啦。”
小心翼翼地把瓦盆里的水倒掉，然后找来了一个碗，将绿豆轻轻地放入其中。
接着，他找到了一块不大不小、恰好能盖住碗口的布巾。
将绿豆在碗里浸泡约五分钟后，再次倒掉多余的水分，并轻轻盖上布巾。
碗中的清水无需过多，只需稍稍打湿绿豆即可。
此外，盖上布巾的目的是为了遮光。
如果没有遮光措施，豆子将会变红，炒出的豆芽会带有苦味，影响口感。
此后，宋怀玉每天都按时给绿豆浇水，以确保它们始终保持湿润状态。
美竹也不时地跑过来，好奇地观察豆芽的生长状况，不停地询问各种问题。
经过三四天的等待，豆芽终于长成了又长又嫩的样子。
它们洁白如雪，晶莹剔透，散发着清新的香气。
宋怀玉兴奋地端着豆芽去找田小丽，“娘，豆芽长成啦！”他的声音中充满了喜悦。
田小丽听到儿子的呼唤，快步走过来瞧了瞧，脸上露出满意的笑容，“嗯，不错不错，这豆芽看着就新鲜。”
她仔细端详着碗中的豆芽，眼中闪烁着欣喜的光芒。
宋奶和宋爷正在院子里筛选春耕要用的种子，看到宋怀玉从他们屋内端出一碗东西，看上去像是已经发芽了。
宋奶好奇地站起来，走近一看，发现那是一碗嫩绿的豆芽，不禁好奇地问道：“玉哥儿，这是啥呀？”
宋怀玉笑着解释道：“奶，这是豆芽，能做菜吃的，可香啦！”
宋奶一脸新奇地看着豆芽，疑惑地问：“豆芽？没听过这东西，能好吃？”
宋爷似乎注意到了碗里绿豆的壳子，猜测道：“玉哥儿，这该不会是用绿豆弄出来的吧？”
他的眼神中带着一丝疑惑。
宋怀玉点了点头，认真地回答道：“爷，就是用绿豆发的芽。”
语气坚定而自信。
宋爷听后，眉头微微一皱，担忧地说：“用绿豆来弄这个，是不是有点浪费了？咱家里绿豆可不多。”
宋怀玉赶忙解释：“爷，豆芽能卖钱呢，卖了钱咱家就能买更多东西啦。”
宋奶在一旁插话道：“真能卖钱？别是你这孩子瞎琢磨的。”
宋怀玉着急地说：“奶，真的能卖钱，我不会骗您的。”
田小丽这时从厨房走出来，说道：“爹，娘，咱们先尝尝，要是好吃，说不定真能拿去卖。”
一家人将信将疑，等着田小丽把豆芽做成菜端上桌。
田小丽手脚麻利，不一会儿就端着一盘清炒豆芽出来了。
“来，大家都尝尝。”田小丽招呼着。
宋爷夹起一筷子放进嘴里，咀嚼了几下，微微点头：“嗯，口感清脆，味道也不错。”
宋奶也尝了一口，脸上的疑虑消散了一些：“还真行，要是能卖钱，倒也是个法子。”
“玉哥儿你用多少绿豆发的呀？”
宋怀玉想了想说道：“奶，就用了一小把绿豆。”
宋奶惊讶道：“一小把绿豆就能发出这么多豆芽？”
宋怀玉笑着点头：“是啊，奶，要是多弄些绿豆来发，能有更多豆芽呢。”
一小把绿豆就能发半斤多的芽，若是用一斤绿豆，岂不是可以发芽好几斤？！