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晚上回来的时候,过滤网中已经只剩下竹炭了,另一边出来的液体还有些发黄,没关系,再加热浓缩一下,便成了。

事不宜迟,叶知薇立马行动,加热的滤液冷却后果然成了白花花的砂糖,成功了。

终于实现了白糖自由,以后就能做好多美食了,还有甜点,奶茶也可以安排。

除了竹炭,天工开物记载还可用黄泥水淋法,可是黄泥的吸附能力还是不如竹炭,因此,她更喜欢用活性炭来提取,也方便。

将白砂糖收好,她打算找个机会出府回家一趟,把这法子告诉娘,这样,他们的生活也能好些。

这段时间她也得了不少赏赐,攒了一些小钱,王金兰的病耽误不得,还有弟弟叶知远也需要继续读书,以她弟弟的聪慧,将来未尝不可上榜中举。

在这个时代,改变阶级最好的途径便是读书,考取功名,入朝为官,哪怕是个九品芝麻官,也比一辈子面朝黄土的好。

若弟弟是个愚钝的也就罢了,但记忆中,叶知远从小跟在父亲身边读书识字,诗词论赋都很有天赋,要不是家逢突变,父亲下落不明,母亲又病重,他应该继续读书的。

明年就是童试了,还有一年多的时间,在此之前她必须让叶知远重新进入书院准备考试,以他的聪慧,明年定能中榜。

一步步来,他们一起努力,日子总能过好的。

......

“叶姑娘,这是你要的乌鳢,还活蹦乱跳的呢,我看还有些新鲜的青蟹也一并买回来了,胡豆,辣椒都买齐了。”

叶知薇看着木桶里新鲜的黑鱼青蟹一脸欣喜,“多谢小六哥,晚膳给你们做道好吃的。”

“嘿嘿,好啊,叶姑娘你手艺好,你做的菜大家都爱吃。”

小六摸摸后脑勺笑得傻乎乎的,谁不知道叶姑娘有一手好厨艺啊,总能做出一些他们没吃过的菜,味道极好,之前就做个烧火丫鬟太可惜了。

张大厨看到叶知薇在处理乌鳢,手起刀落,刮鳞去腮,锋利的刀工快得让人眼花缭乱,没一会儿,盘子里排列出了片片薄如蝉翼的鱼肉,鱼的骨架竟还完整摆在原地。

如此刀工,令人称奇。

虽然他已经几次见识过叶知薇的高超的刀工,可是这完整脱去鱼骨之法还是让他惊叹不已。

“小叶啊,你这刀工比我有过之而无不及啊。”

张大厨年轻时就靠着一手好刀功打遍天下无敌人,厨艺更是出神入化,后来进宫做了御厨,虽然荣华富贵,名声都有了,但总有种空虚感。

后来圣上将他赐给国公府,在外面总比在宫里自由,倒是轻松了些,只是一身厨艺后继无人,略感遗憾。

他有一双儿女,儿子走南闯北喜欢经商,一年到头也见不到两次,女儿就更不用说了,完全不喜欢庖厨,他也不是强迫儿女非得做不喜欢事的恶人,守着一身厨艺无人传承。

这几日,看得出来叶知薇天赋极高,做菜的悟性也极好,他有意收她为徒,只是小丫头年纪轻轻,厨艺了得,不知道能不能看得上他老头子啊。

叶知薇处理完鱼倒了些黄酒去腥,稍稍腌制一会儿,又去看了胡豆,也就是做豆瓣酱的蚕豆,都是晾晒好的,再清洗一道晒干就可以直接做豆瓣酱了。

转身看到张大厨愁眉苦展,疑惑问道。

“张大厨,您有心事啊?”

“我,唉,小叶啊,不知你的厨艺是跟哪位大师学的?”

“呃,”她总不能是说她老爸教的吧,还靠自己瞎捉摸,但现在,她父亲是个读书秀才,要是说谎日后万一有麻烦就不好了。

“是我母亲,她也不算什么大师,就是做菜好吃些,我从小耳濡目染也喜欢做美食,久而久之也算有些心得吧。”

“原来如此,”张大厨目光带着欣赏,柔和一笑说道。

“小叶,我就直话说了,我有意收你为徒,不知你意下如何?”

叶知薇一怔随即狂喜,张大厨的厨艺自是极好的,还有很多古法技艺,她都很想学,而且做了他的徒弟,往后有人问起她怎么突然就会做菜了,也能解释得通了。

“真的?那我太愿意了,能做张大厨的徒弟是知薇的福气。”

张大厨哈哈一笑,微胖的脸上带着慈爱洒脱的笑意,“哈哈,如此甚好,我这一身厨艺也算后继有人了。”

“师父在上,受徒儿一拜。”

两人的动静引起了悦食房其余人的注意,众人纷纷走近查看,原来是小叶姑娘拜张大厨为师了,这感情好啊,张大厨总说没人继承他的厨艺甚是遗憾。

这下好了,收了叶姑娘为徒,两人都是悦食房厨艺数一数二的好手,也不算辱没了张家菜的名声。

张大厨大笑,扶起女孩,欣慰点头。

“以后,为师必将一身绝技传授与你,望你好好珍惜。”

“是。”

周围人都露出了善意的微笑,只有红莲,眼神充满了恨意恶毒,凭什么,两个月前叶知薇刚入府的时候,只不过是一个灰头土脸的烧火丫头。

这才短短几天,不仅得了老爷的赏识,就连张一刀都如此看重喜欢她,她除了一张脸,到底哪里好了。

张大厨自然看到了红莲的眼神,黑亮的眼睛带着一抹威严,声音洪亮,意有所指。

“以后小叶就是我张某人的徒弟了,有些人还是多存些善意,别总是仗着有靠山就欺负人,这悦食房到底还是我掌事,大家既然都在这当差,就该明白一荣俱荣一损俱损的道理,别在我眼皮子底下闹幺蛾子。”

“否则,我只好禀明国公爷主持公道了。”

大家都明白这话是说给谁听得,眼神纷纷投向红莲和芳月,后者脸色惨白,低头有些羞愧,前者装作什么都不知道,只是眼底的恨意暴露了她的想法。

悦食房每人各司其职,膳食和糕点下午茶都有人专门的人负责,张大厨主要负责一日三餐的膳食,对糕点之类倒是不擅长。

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