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光是去年,隔壁村就有两个后生在山里出了事。

想到这,周大民又坐起来。

\"看来得把规矩定得更严些才行。\"他自言自语道。

院子里的狗又叫起来。

周大民知道,明天又是忙碌的一天。

这买卖虽然不好做,可日子总算有了奔头。

只要把这些新来的后生教好了,这买卖就能做大。

到时候,就不用愁那些订单的事了。

娘和玲玲的日子也能好过些。

想到这,周大民心里踏实了不少。

外头的雪还在下,把整个院子都染成了白色。

这日子,还得继续过下去!

周大民天没亮就醒了,昨天下了一宿的大雪,院子里积了厚厚一层,他躺在炕上琢磨着这几天的事。

这野物打得是多,可存放成了大问题,柴房都快堆不下了。

\"要是再这么打下去,这野味可就该坏了!\"他掰着指头算了算,光是这几天就打了十几只狍子,三头野猪。

外头传来刮大雪的声音,冷风呼呼地往门缝里钻。

娘早就起来了,灶房里飘出热气,还有一股红薯的香味。

\"大民,快来喝口热汤暖和暖和!这大冷的天,可别冻着!\"林柔端着热气腾腾的大碗喊道。

玲玲也爬起来了,在院子里扫雪:\"哥,我把院子扫扫,一会他们来好走路!\"

周大民还没来得及进屋,就听见院门外一阵吵吵嚷嚷。

\"师傅!不好了!柴房里的野味都快塞不下了!\"张来福带着一帮人急匆匆地进来。

\"就是就是,昨晚上我们又打了两只大狍子,这可咋整啊!\"王铁柱手里还提着鲜血淋漓的猎物。

刘二虎也跟着嚷嚷:\"我们刚从山上下来,这雪越下越大,野物都往山下跑,这两天肯定能打着更多!\"

周大民看着满满当当的柴房,心里直发愁:\"这野味放不住啊,再搁两天就该坏了!\"

李叔拄着拐杖过来,看了看柴房里堆得乱七八糟的猎物,直摇头:\"这么多野味,得想个法子存放才行!\"

王大爷掏出烟袋,慢悠悠地说:\"看这天气,怕是还得下几天雪,野物都往山下跑,肯定还能打着不少。\"

正发愁呢,张婶子从村东头过来买肉:\"哎哟,大民,你们这是打了不少啊!\"

周大民叹了口气:\"可不是嘛,这都快放不下了,再搁两天就该坏了!\"

张婶子眼睛一亮:\"我倒是知道个老手艺人,就在隔壁村,姓徐,那腌野味的手艺可好了!\"

\"腌野味?\"周大民来了精神,\"那手艺人现在还在不?\"

\"在呢在呢!\"张婶子说,\"就是老徐,以前供销社的野味都是他腌的,能放大半年都不坏!\"

李叔一听就急了:\"是不是那个徐老三?他那手艺我知道,确实厉害!\"

\"对对对!就是徐老三!\"张婶子兴奋地说,\"那老头儿腌的野味,远近都有名!\"

王大爷吸了口旱烟,点点头:\"我记得那徐老三,年轻时候在供销社干过,后来跟着他爹学了腌制的手艺!\"

周大民一听就急了:\"那得赶紧把这老人家请来,咱们这么多野味可等不及了!\"

\"我这就让我家老头子去请!\"张婶子说,\"他们都是老相识!\"

正说着,刘二虎和张有才又扛着两头野猪回来了,浑身上下都是雪。

\"师傅!这下可了不得了!\"刘二虎气喘吁吁地说,\"山上的野物都往下跑,我们这一早上就打着这么多!\"

张有才也说:\"是啊师傅,这雪越下越大,野物都找不着吃的,只能往山下来!\"

李叔看着这两头野猪,又看看已经堆满的柴房,直摇头:\"这可咋整,地方都不够了!\"

周大民琢磨了一会:\"要不咱们先把后院收拾收拾,挖个地窖?\"

\"对啊!\"王大爷拍着大腿说,\"我爹那会儿就是这么存野味的,挖个地窖最管用!\"

几个徒弟一听就要动手,被娘给拦住了:\"先等等,这地窖可不是随便挖的,得问问老徐!\"

玲玲在一旁帮腔:\"对啊对啊,我听村里老人说,地窖挖不好,东西容易坏!\"

王铁柱不服气:\"有啥难的,不就是挖个坑吗?\"

\"放屁!\"李叔骂道,\"你懂个屁!地窖挖不好,不光野味会坏,人还容易出事!\"

正说着,张婶子的老头子领着徐老三来了。

老徐虽说七十多了,但走路还挺利索,腰板笔直,一看就是常年干活的人。

\"哟,这野味不少啊!\"老徐一进院子就四处打量。

周大民赶紧让玲玲倒水:\"徐叔,您看这些野味该咋存放?\"

老徐端起水碗抿了一口,又把院子里的野味挨个看了看,这才慢悠悠地说:\"得分开存,熊肉跟野猪肉不能放一块,狍子肉也得单独放!\"

\"那得准备些啥东西?\"周大民掏出本子要记。

\"盐是主要的,每十斤肉得一斤盐!\"老徐说,\"再备些料酒,香料也得配全了!\"

李叔问:\"那地窖要挖多深?\"

\"至少三米!\"老徐说,\"得分三层,最底下放野猪肉,中间放狍子肉,上面放零碎的!\"

刘二虎咕哝了一句:\"三米那么深,得挖到啥时候啊!\"

\"你小子!\"李叔瞪了他一眼,\"干活就知道偷懒!\"

老徐摆摆手:\"不光是深的问题,地方也得选对!走,带我去后院看看!\"

一帮人跟着老徐往后院走,看他走一步停一步,时不时用手杖戳戳地。

\"这地方不错!\"老徐指着一块背风的地方,\"土质结实,背风向阳,就挖这!\"

王大爷点点头:\"老徐这眼光准,这地方确实不错!\"

张来福已经撸起袖子:\"那咱们这就开始?\"

\"慢着!\"老徐喊住他,\"得先把地基打好,底下得垫石头,再铺草,要不然返潮了可就麻烦了!\"

\"那得多少石头?\"刘二虎问。

\"至少得一尺厚!\"老徐说,\"你们几个去找石头,要那种大小均匀的!\"

几个小子赶紧去找石头,周大民则跟着老徐学腌制的手艺。

\"这盐不能马上就放,得先把肉晾一晾!\"老徐一边示范一边说。

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