爱乐书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

李潇吃着第三颗鹅肝樱桃,服务员小姐姐就推门进来。

小姐姐手上拿着托盘,托盘上放着小炭炉,还有一壶茶。

“你好客人,这是明前龙井,请您慢用,需要添水的时候请和我说。”

一边说小姐姐一边把碧绿的茶水倒入建盏中。

李潇虽然不太懂茶,但是看过别人喝过几次。

拿起茶盏没有直接喝,而是凑到了鼻子前面,用右手轻轻地把龙井的香气扇入鼻中。

同一片茶树上的叶子,经历制茶师的妙手,可以调制出千变万化的香出来。

很香,具体是什么香,李潇也说不出来,勉强要说,也只能说茶很香。

这方面他并没有做过太多笔记,毕竟这个东西实在太雅了,一样东西太俗,太雅,受众群体会很少。

即使直播间有观众是爱茶之人,数量也不会很多,所以李潇一直都没想过详细了解茶艺这种东西。

轻抿了一小口,清高鲜爽,滋味甘甜,茶水下肚,齿颊留芳。

回忆了一下,自己之前似乎也喝过龙井,是在哪里来着?

哦,对了,是知竹。

不过那边喝的是雨前龙井,在这边喝的是明前龙井,显然贵还是有贵的道理。

明前龙井品质确实要比雨前龙井好,毕竟采集的时间足够早,茶叶全是新芽。

一口把剩下的喝完,口中回甘更浓了,来自于鹅肝樱桃的油腻和酸甜被尽数冲下。

刚放下茶盏,从小炭炉上给自己续了一杯茶水。

第二道菜就上来了,

【桂花藕韵】。

又是一个大白盘,看来这里的主厨对白色,圆形似乎有些特别的偏爱。

大白盘中,有一个黑色的小圆碗,黑碗上是好看的拔丝,错乱有致的拔丝在黑碗上形成一个鸟巢形状,十分别致好看。

碗中就是这道菜的主角莲藕酿糯米,大白盘上还有三四颗青豆作为点翠,一朵紫色小花,也让大白盘没有那么单调。

小姐姐没有立刻离开,而是甜甜一笑,然后介绍道

“这道桂花藕韵,是偏甜的菜品,本身糯米和藕块已经是甜的,所以如果不能吃太甜可以不用沾着拔丝一起吃。”

说完小姐姐微微躬身就转身离开了。

李潇没有去动黑碗中的酿藕块,而是夹起那块孤零零在大白盘上面的酿藕片。

李潇一边夹起藕块,一边对着直播间说道

“不亏是五星高级厨师,这边的主厨在设计摆盘的时候,其实已经考虑过客人对甜度的接受程度。

他特地在黑碗放一块藕块,就是为了按客人尝一下,不加拔丝的藕块的甜度。

如果客人吃完这块觉得不够甜,就可以加上拔丝一起吃。

相当体贴,不但兼顾了摆盘,同时还靠了顾客的实际需求。”

说完,李潇把只有拇指长宽的正方形藕片放入嘴中。

一口要下一半,藕片和糯米在口中被细细咀嚼。

糯米软糯,藕却是爽脆的,口感很特别。

“我一开始还以为他整体都是软糯的,因为正常来说糯米酿藕片用的都是粉藕,就是吃下去粉粉的那种莲藕。”

“但是这边反其道而行之,用了脆藕,使得这道糯米藕片的口感十分鲜明。”

李潇把剩下的一半塞入口中,点点头,

“倒是挺不错的,外脆里糯,不过我觉得呢,不够甜,所以我在来尝尝这个裹了拔丝的藕片又会有什么不同。”

拔丝,是一种糖化工艺。

用水来调和糖,做法通常是:锅洗净一定要干干净净,然后开火锅大约6成热时加入糖,最好是绵糖因为出来的效果比较好。

炒时一定要控制好锅的温度,太热了把糖烧焦了就变成焦糖,就失败了。

炒到糖差不多变成红色时加入少许的水,水和比例是按糖的比例加的。

然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒,一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。

随后等待糖浆慢慢冷却,把打蛋器放入糖浆,然后快速在空盘上旋转。

离心力会让甩出来的糖浆变成细线,糖浆遇到更冷的空气,就会从糖浆固化成糖丝,然后把多余的部分去掉,就可以获得一个拔丝的鸟巢了。

因为藕片还是温热的,所以在藕块接触到拔丝的一瞬间,和藕片接触的那层拔丝就会稍微融化,粘附在藕块上。

而外层没有与藕块接触的拔丝则不受影响,还是保持着丝状。

放在黑碗中间的藕块更加精致了,只有半只尾指长宽。

即便是藕块沾着拔丝,也可以一口放入嘴里。

闭上眼睛,用心去感受了一下。

拔丝在最外面,所以舌头和口腔最开始感受到的拔丝给舌头带来的奇妙触觉,随后就是舌头融化了拔丝,拔丝给舌头带来大量糖分。

牙齿咬碎藕块,软糯的糯米,细腻的拔丝,爽脆的藕块,一同在口中咀嚼混合,无论是口感还是味道相当不错。

再次张开眼睛,李潇长长吐出一口气

对着直播间比出一个大拇指

“不错,糯米或者绿豆酿藕片,算是杭城本帮菜了,一道十分有特点的菜品。”

“但是传统的藕片糯米太大,这样就会导致吃下一块,人就饱了,说是菜,更像是主食。”

“但是珪语山房这边,很有心思,不但把藕块切成小块,还在选材上做了一定程度创新,不错真的不错。”

说着他压低了声音,左右四顾了一下,偷偷摸摸地对着直播间说道

“不过就是有个问题,如果不吃甜的粘这个拔丝会感觉很腻,但是没了拔丝这道菜却有大大折扣,所以不吃甜的慎重选择。”

他是被上次知竹的经历搞怕了,万一对方听到自己吐槽,又巧好还是一个小肚鸡肠的,自己可没有多大信心能胜过一个五星高级厨师。

直播看到李潇鬼鬼祟祟的样子都要笑抽了

“笑死,大哥你在包间啊,你是怕人家装有窃听器吗?”

“窃听器?不是不可能啊!这可是主播专业房间。”

“好像有点道理?听到你说他坏话直接用干扰器屏蔽房间内信号。”

“我怀疑不但装了窃听器,可能还有360的水滴摄像头。”

“!!!!好像出现什么奇奇怪怪的东西?”

“这都能开车,福气”

“刚来的不太懂,这边是收费的水滴直播间吗?”

“有一说一,我还真看过包间里面的。”

“我不信,除非你发给我看看。”

“同不信…….”

爱乐书屋推荐阅读:万道剑尊剑梦儿户口本死绝后,大佬她红遍全网武道乾坤我高手下山专打气运之子穿越年代之吃好喝好让你写热门歌,你写病态三部曲?我在九零当相师死对头竟然重生了重生1980:开局迎娶姐姐闺蜜超品兵王在都市末日?宅舞冒险赘婿神王国潮1980重生之都市神帝从别人家孩子到黑道教父当一个魔王毁灭世界之后黑莲进化史罪妻凌依然不撞竹马不回头氪金就变强,高考前我已成皇屠尽千亿异兽,登临神位一纸千金震惊!四十才发现自己是天籁之音做局乔梁叶心仪基地签到三年,成为全球特种之父都市风云乔梁全文免费阅读权欲场乔梁叶心仪都市风云乔梁叶心仪锦绣农门小福女乔梁叶心仪做局僵尸的喂养方法雏鹰的荣耀都市风云先婚后爱,顾少娇妻天天宠权欲场乔梁权欲场最新章节萌妻甜似火:高冷军少,体力好!穿越星际:妻荣夫贵开路虎的女人橙年岁月作品我一生行善,竟觉醒万魂幡!都市之最强赘婿在美漫当心灵导师的日子不卷了,回去看山海高武:一把刀,一口锅,吃遍万族主角是乔梁叶心仪十四亿人求我别死,这明星太火了都市沉浮全球觉醒:偷听SSS级校花心声
爱乐书屋搜藏榜:小女人,你好!官场顺溜哥绝色狂医:暴君的心尖宠纨绔疯子金屋妆阿娇港综:重生港岛,我是船王接班人夫君有个心上人床婚守则:龙枭的纯情宝贝诛天武帝震惊!天道剑君他被白莲花俘获了超强特种兵我家honey超能撩如兰似月冥王的金牌宠妃四合院:虐惨秦淮茹,决不被吸血重生之老公宠不停我的宝藏女孩是大明星白露投行之路让你打暑假工,你把地窟平推了?狂妻有主一胎三宝:锦鲤娘亲美又飒透视村医在花都魔门妖女妖精大人看上我让你假结婚,没让你来真的啊魔乱都市围棋阿尔法狗惹哭狗贼双世之楚辞传承国风后我成为考古博主爆红了龙凤双宝:爹地,不准凶妈咪导演能有什么坏心思修仙魔少甩掉校花后,我成了超神学霸穿成替嫁医妃后我被迫母仪天下开局缅北赚钱买科技四合院:怀揣神秘空间法宝步步女配唇唇欲动,老公彬彬无礼人鱼盟誓轮回之不良仙尊娱乐:我是无辜的医生说我胃不好锦言不负安和嫡色生香:侯爷,淡定点桃运小仙农开局,获得念动力赤脚医仙逆流惊涛我的系统奖励很随意
爱乐书屋最新小说:都市高武战武九天阿曼的职场逆袭穷奇在我身被全家当废物后,我神医的身份曝光了别人淘金按克,你淘金按吨?异常配送:北斗与南斗的千年账单都快退圈了,爆词条系统才加载完来到城市仙尊归来,再不上学就迟到了!我能将人变成恶魔!回归豪门后,和前任姑姑闪婚了云启未来异世终焉高武:从班级吊车尾到人族武圣!都市逆袭之我是隐形首富捡个女友回家过年!灵幻觉醒之重生我,嘴强王者,三寸肉舌喷杀神明全民:霉运缠身?全世界助我升级都市生活之振兴中医红颜洪福神只:我是大角鼠?!大佬家的小废材逆袭了古董商寻船日志妻叛:我跌入谷底再攀巅峰继承荒山:直接改造10A级景区心灵骇客:意识破晓每日抽卡三次,享受人生肆意山林生活日记抗战:八百无限战魂助我!回的去的家乡判官的现代生活抗鹰援朝:云爆弹洗地,亿万增幅跗骨之灵都回到58年了,我还不能躺平农民工的一生我有胜天半子buff,你敢惹我按理说学化学还要操控元素?人的一生应该怎么活被解除婚约,我无敌你后悔什么?小镇神仙开局成园长,我的动物们都成精了穿越时空特种兵重生1992圆梦之路神级投资系统:都市逆袭传奇末世觉醒:暗影之主穿越之红星闪耀从私吞千万亿舔狗金开始当神豪你告诉我这是小时候那个软糯青梅