咱们中国人更讲究的是深藏不露，不要随随便便就秀自己，而是要在关键的时刻秀一下即可，否则，人家会认为你这个人不稳重，不可靠，这可关系到人品的层次了，你想想，谁敢造次啊。
这其中还要说到第三点，这一点可就大了去了，大家伙都知道，咱们中国文化博大精深，酒文化作为作为庞大支流中的一脉，是有着它独特的地位和作用的。酒桌上的一些俗语看似通俗，很容易上口却又感觉很无聊的贯口和礼节，其实却包含着做人的道理和我们处事的准则。
虽然这个时代发展迅速，人们的观念也渐渐的不受一些古礼节的束缚了，一些文化似乎也就不再那么适用于当今的社会了，但是，我们不可否认它们曾经存在的价值和艺术性。比如“父子不同桌，叔侄不对饮”这句话，仔细研究也不乏趣味.......
对于今天酒桌上在座的诸位，他们每个人能喝多少，铁蛋叔心里一清二楚，所以说，如果对方能喝3两，他却只愿意喝2两，那我们肯定是不能同意的，有人就问了，人家说喝多少，你就让他喝多少呗，岂不是成人之美啊，何必在那里拉拉扯扯，咋咋呼呼的呢？
呵呵呵，这您就不知道了吧，他们留着量并不像他们自己说的那样，什么等下回去干活啊，这大冬天的，天寒地冻的，有什么活干啊，胡扯啊，还有什么等下要骑车子回去啊，更是瞎说，你住哪里，有多远，我们也知道的，十里八里路的，绝对没有问题。
这也就说他们是在和我们客气呢，如果你不明所以，就坡下驴了，那结果就是人家没有喝好。那这怪你啊，有好事的人以后闲聊的时候就会放出话去，说自己大老远的来喝喜酒，结果喝了个半饱，没有尽兴，搞得好像你抠得连酒都不舍得给人家喝似的。
如果发生了这样的事情，那我们主人家可就真的脸上无光了，光是相邻们的目光就让你难堪的很，他们才不管是你的问题还是别人的问题，反正就是你的问题。据我所知，这种事之前也不是没有发生过，甚至闹得不可开交，撕破了脸皮的都有，毕竟谁都在乎自己的脸面啊，主人家想着我这好吃好喝的招待着，你给我来了这么一招，算什么啊，委屈啊。
所以大家也就约定成俗了，在这种场合宁愿让对方喝倒喝醉，甚至推推搡搡，几乎要硬灌了，那绝对不能让对方没有尽兴，这么大尺度的动作，大声的吵闹声，更是为了让前后左右的人都看到，听到，诸位，看看，听听，我这可是做到位了的，是他确实不愿意喝了，要是日后有什么说道，你们可都是见证人啊。
因此呢，宾客一开始要求挫酒，绝对没有问题，答应你，但是如果第二次，第三次，还要求继续挫，那就对不起了，我们不可能再答应你了。
这个时候，铁蛋叔就会给我递一个眼色，示意我不用管他，直接端起来，静止在那里，不再放到托盘上。一般到了这种情况，对方也知道是火候了，不能再挫了，便会爽快地喝下。只要第一杯过了关，那接下来呢，还要好事成双的，不过这第二杯呢，就是看你的酒量了，能喝的，还有第三杯呢，不能喝的，第二杯其实基本上就是象征性的点一下了。
这30多桌挨个敬下来，一个多小时就过去了，一开始比较慢些，因为都是一些老亲戚，年纪大的居多，所以面子要给足，时间要给够，礼数要给到，酒杯要斟满.......
等过了这一群人之后，剩下来的就是以女眷和孩子居多的桌了，那里也是要去的，并不像你想象的那样，似乎女人都不喝酒的，她们里面大多数人是不喝的，但是也有少数人是喝的奥，而且还很能喝的。如果我们本着歧视女性的角度，不过去敬酒，那你背后会被念叨的，女人的长舌头更是可怕啊。举个例子，这其中最能显摆和最能喝的就数袁小勤了，只见她脱掉了外套，撸起了袖子，甚至还和一旁过来找她喝的小青年划起了拳。尽管旁边的妇女一脸的不屑，可是人家才不管呢，那叫一个兴高采烈，春风得意。
等我们过去她们那一桌的时候，袁小勤已经喝得满脸通红了，她一把拉住梓彤的手，妹妹长妹妹短的叫了起来，梓彤不知道她的底细啊，当然了，就算是知道了也不能不理人家吧，聊了几句之后，袁小勤更是来劲了，硬要拉着梓彤坐下吃点菜，最后还是被一个嫂子给阻止了，说快让他们过去下一桌吧，人家还等着呢......
我们走完了女眷的一圈桌子，那剩下来的就以年轻人居多了，要么是同辈，要么是矮我一辈的，那自然也就不用太怎么讲究礼数了，管你能喝不能喝，必须得喝，进行到一半的时候，梓彤就有些撑不住了，泽伟赶快喊来妹妹把梓彤搀了回去，请他堂哥泽宣给弄了几个菜，她们几个女孩子先吃。
我则留在喜棚这边继续跟着铁蛋叔敬酒，这个时候铁蛋叔可算是绝对的长辈了，他给倒多少酒，那帮家伙连个屁都不敢放一个的，必须得喝了，当然了，也有一些捣蛋孩子，趁着酒劲和我们讨价还价，铁蛋叔往往都是一瞪眼睛，大手一挥，倚老卖老地强压着他们喝下去。实在不行的话，就让旁边的人和泽伟上去硬灌，一次不行，两次，哈哈哈......
泽伟别看年纪小，很有眼力界呢，他早就偷偷的给我拿了双筷子，让我趁这帮小年轻的打闹，吃上几口垫垫肚子。
二十一世纪初，农村里还是慢生活，和若干年后的快节奏不同，这时候的一场酒席，大家伙往往都能坐在那里不紧不忙地吃上三四个小时呢。之所以能吃这么久，首先是这些老亲戚们平时也难得一聚，家家都有本难念的经，每天为自己的那一亩三分地都愁死了，哪里还有心情去走亲戚串门子啊，今天正好借着这个机会坐到一起，当然要好好的喝几口了。
其次，这不是临近过年了嘛，在农村过年，本来就是吃吃喝喝的事，必须要喝点小酒，叙叙家常，拉拉闲呱啊，而且又没有农活要忙，那更应该慢慢地喝，细细地拉，所以，搞上几个小时是常有的事。
但是这种情况没有延续几年，很快，在农村吃个酒席也就最多半个小时而已了，因为大家伙都忙啊，都要去干活挣钱了，自己一天挣的钱都能摆上一桌酒席了，只要自己有钱，岂不是想怎么吃就怎么吃，想怎么喝就怎么喝啊，那又何必在你这里为了几块肉，几口酒而浪费时间呢......
现在坐在桌前的我时常感慨，虽然如今大家伙的生活品质上来了，但是，总觉得似乎缺了一种什么感觉，无论是亲戚之间的那种油然而生的亲情，还是喝酒时候的那种悠然享受的心情，都通通不在了，很少有人嗜酒如命了，也很少有人见了肘子两眼放光了，也很少有人能陪你一坐几个小时了......
好不容易敬完了一圈，这还没有完呢，我马不停蹄的专门又跑到了同学的那几张桌子去了。桌子上的盘子满满的，几乎都快放不下了，已经盘子摞盘子，今天中午的这一顿是正席，一共有8个凉菜，8个炒菜，8个烧菜，8个炖菜，后面的16个菜全是用那种又大又深的盘子来装的，俗称大件盘，名副其实的硬菜啊。再加上我不是特意交代了蛟龙要招待好我的这帮同学嘛，而且这桌人多，所以呢，厨子那里又给他们加了几个菜。