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饭店的地址选好了,几个人又开始讨论饭店设计。

王大山见多识广又有想法,所以基本上都是他在说,别人在听,甚至连意见都提不出来。

首先,为了和山庄保持一致,饭店的外观必须是仿古建筑,这点毋庸置疑。

饭店先简单的盖一成一个大院子,占地大约2000来个平方。主建筑是一个凹字形的,有大厅有雅间有大厨房还有卫生间。

除此之外,大厅里还有个小舞台。王大山的意思是,以后大厅可以承办喜宴,或者政府的一些大型宴会。

到时候还可以请些二人转演员来表演节目为食客助助兴。

前面的院子有停车场,后面的院子有备菜间、洗碗间。还有十几个焖窑,这是用来烤全羊和窑鸡的。

万物皆可窑,这是一道主菜,所以焖窑需要多做几个。

除此之外,还有一个牲口棚,专门临时养一些牲口的。如果客人想吃烤全羊,可以提前来预定。

想吃哪只羊可以选,选好之后现场宰杀,这样能保证食材一直处于最新鲜的状态。

水电什么的都好说,只要从后山上引自来水就行,电也有,拉一条电线就可以了。

至于暖气,也用锅炉水暖就行了。

大厅里用水暖,包厢里可以再增加火龙。

包厢的设计王大山想了两种,一种是用火炕的,毕竟东北人吃饭喜欢上炕。不过这种炕不是通常的火炕,而是下沉式的,食客不用盘着腿坐,坐起来舒服多了。

另一种包厢就是平常的桌子椅子。

毕竟在东北,又是现在这个年代,很多人的脚臭的实在让人受不了。你要是让他脱鞋上炕,那一屋子的人就不用吃饭了。

饭店整体的装修风格这块,王大山想了一下,还不能完全偏农家风格。

这个年代不像三十年后,大家更愿意亲近自然,体验不一样的风土人情,说好听一点的叫接地气。

可现在,大家的追求还是那种自己够不着的东西。

去饭店下馆子不是一个经常能干的事儿,要不是请客,谁会下馆子?所以在装修上,不能太家常,必须要稍微拉高一点档次。

所以整体风格上,王大山没有定的很农家。而是想多用纯木头做装饰,包括地板、墙壁、吊顶等等。

毕竟对于他来说,山庄里有那么多木材,不用白不用,根本不用钱。光是这一项,就能省下好多钱。

装修上偏古典,多用木材,这就很有特点。

在服务上面,服务员全部用二十多岁的姑娘,靠山屯、李家屯的大姑娘小媳妇就可以,穿上统一的工作服,带上围裙,一副邻家嫂子的模样,绝对可以。

王大山想法得到了所有人的认可,因为论起见世面,不可能有人比他还多。

李援朝和小洪是王大山说什么就是什么,罗本柱根本就提出处理什么意见。

关于饭店设计的一切就这么定了。这个工程不算小,王大山决定找市建筑公司的帮着建,连设计带建造,再加上装修,他们干的能更快一点。

不过现在是冬天,刚才跟罗本柱说十几二十天能建好,也只是随口一说。

实际上还得到开春以后才能盖,毕竟冬天太冷,地冻的梆硬,现在建房子事倍功半,实在是没有必要。

小洪把王大山说的都拿笔记了下来,然后李援朝骑着大挎斗带着他去市里了。

大家伙儿对开饭店的热情很高,恨不得马上就把饭店盖起来。李援朝认识市建筑公司的林工,这次去,也要跟他约个时间,把他请过来先聊一聊。

接下来几天,山庄里成了欢乐的海洋。

王大山开始教罗本柱一些日后饭店里的招牌菜。其实也不用怎么教,毕竟一些本地菜罗本柱做的比王大山的更好。

像什么小鸡炖蘑菇、地锅鸡、铁锅炖大鹅、鲶鱼炖茄子、红烧狍子肉、红烧兔肉这些,罗本柱做的不但口味地道,还色香味俱全。

不像王大山,整的浓油赤酱的,好吃不好看。

王大山教给他的,都是一些外地菜。

剁椒鱼头、酸菜鱼、窑鸡、烤全羊等等。

但这些菜都不难,作为一个老厨师,只要掌握了基本味型,做出来很容易。毕竟这些菜最主要的就是火候的掌控。

仅仅用了一周的时间,他就把所有的菜都掌握了,甚至在这个基础上还能进行改良。

比如说在烤全羊之外发展了烤羊腿,除了焖烤之外,羊腿上桌之后还要用明火再烤一次,再刷上一遍调料,味道就更好了。

罗本柱试菜的这一个星期,天天好肉好菜不断。道观里到吃饭的时候,大伙儿全来了。

崔明他们没有一点不好意思,吃完了还点评一番,这个菜好,那个菜也不错。

等罗本柱把所有菜都学会了,王大山又跟他商量了一下以后饭店的菜谱。

除了王大山提出来的那些菜,罗本柱又提出了不少菜。

包括杀猪菜、红烧带鱼、酱肉、辣椒炒肉、锅包肉、九转大肠、酱焖小鱼、清蒸皖鱼等等。

加上各种时蔬青菜,一共弄了大几十道菜。

开饭店是足够了。

在这几天里,建筑公司的林工带着设计院的一个同志来了,听说王大山要开饭店,再考察了建筑地点之后,保证一定按照他的要求把饭店设计好,建好。

王大山让罗本柱亲自做了几个未来饭店里的拿手菜招待他们,给他俩吃的舌头都恨不得咬下来。

王大山做的饭他吃过,以前就觉得他做的家常菜好吃,现在听说今天吃的这几道菜都是以后的招牌菜,那味道更是无敌了。

尤其是那道烤羊腿,怎么想出来的,不但嫩,口感还好,实在不同凡响。

林工和设计院的那位同志表示,只要王大山的饭店开张了,肯定把单位的同事和亲戚朋友都拉过来吃一次。

两人有心了,王大山十分感谢,表示林工的朋友,过来都给打折,给足了他面子。

罗本柱也举起酒杯连敬了他们几杯。

可以看得出来,罗本柱对有人能够认同他的手艺,表现的十分开心。

在酒店里做大厨,那份成就感,确实不是在部队食堂里能比的。

设计院的那位同志也受宠若惊,当场表示,只要五天时间,他就能把设计图弄好。

一个饭店的设计,包括装修,并不复杂,五天时间差不多了。

五天之后,他们会再来一趟,把设计图拿给王大山看,如果没问题,再谈一谈合同和价格。

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